Falafel; André Jeworutzki

A csicseriborsó miatt a falafel nagyon tápláló étel, magas fehérjetartalommal és töltő rostokkal.

jeworutzki

A mártást a falafel mellé kell tálalni, különben túl szárazak lesznek, lásd a szezámmártást, a hummust vagy a baba ghanoush-t. Vegyes saláta illik hozzá.
[/ felülvizsgálat]
[utasítás]
Áztassa a szárított csicseriborsót egy éjszakán át langyos vízbe, legalább 12 órán át.
Az edényben felmelegítjük az olajat.
Az áztatott csicseriborsót, a zsemlemorzsát, a hagymát, a fokhagymát és a koriandert turmixgépben ledaráljuk.
Hozzáadjuk az élesztőt, a lisztet, a fűszereket és a kifacsart citromlevet.
Gyúrjuk össze a misét.
Fűszerezzük egy kicsit, ha szükséges.
Tipp: Nem szabad túl sok nyers csicseriborsót enni, ez nem olyan egészséges.
Alakítsa a tésztát nagyméretű asztali teniszgolyókká (kb. 5-6 golyó) a kezével.
A golyókat forró olajban 5 percig pirítjuk, majd lecsepegtetjük.
Nem ajánlott: Kenje meg a falafelet olajjal, és süsse a sütőben 15 percig (lásd a fotógalériát).
Hidegen vagy melegen tálaljuk a falafelet salátával és mártsuk meg, pl. B. Szezámmártás, hummus vagy Baba Ghanoush.
[/ utasítás]
[/ recept]