Fánk-langosi burgonyával - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Bolyhos fánk, burgonyával bágyadt, böjtös vagy édes, gyorsan, kéj által készített. Igen, ez nekem nagyon baromságnak tűnik, úgy néz ki, hogy a BT nekem sem való.
Volt néhány sárga burgonyám, amelyek kezdtek romlani (ilyenek Olaszországban, gyorsan romlanak, ha a vásárlástól számított legfeljebb egy héten belül nem eszel meg), ezért pürét tettem, és azonnal összegyúrtam a krumplitésztát. megcsináltam bolyhos babana kenyér burgonyával, néhány burgonyával bágyadt, de croissant-t is - írom a receptet 🙂
Hadd mondjam el, mire van szükségünk a burgonya langustin receptjéhez?
- -1 kg fehér liszt
- -7 g száraz élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
- -500 g burgonya
- -1 tojás (opcionális)
- -500 ml vizet vagy tejet
- -2 teáskanál só
- -1-2 evőkanál cukor
- -50 ml olaj
Hogyan készítsünk receptet a fánk-langosi burgonyával?
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és forraljuk fel vízben éppen annyira, hogy ellepje. Gyorsan forralom, fél óra múlva készen állok. Engedje le az összes vizet és alaposan törje össze, habverővel gyorsan keverje össze. Legfeljebb 5 perc múlva elkészül a burgonyapüré.
Sárga burgonyát használnak, mert lisztesek, azonnal összetörik. A rózsaszínű burgonya erősebb, salátákhoz alkalmas 🙂
Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze a száraz élesztővel és a cukorral. Ha friss élesztőt használ, oldja fel egy kevés meleg vízzel és egy teáskanál cukorral. Adja hozzá a hűtött vagy meleg burgonyapürét, tojást, sót és vizet vagy tejet, és gyúrja össze a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál folyadékot vagy lisztet. Add hozzá apránként az olajat. Letakarjuk egy tiszta szalvétával, és hagyjuk kelni.
További információ a kavarodásról itt A kovászos tészta titkai .
Ha böjtölni akar, ne használjon tojást és tejet.
1 óra múlva így néz ki a tésztám. Tele van hólyagokkal, fantasztikusan szép nőtt 🙂 Puha tészta, jól meg kell zsírozni a kezét olajjal 🙂
Akkora darabokra törjünk, mint egy narancs, kézzel terítsük szét, amennyire csak lehet, és forró olajban pirítsuk meg. A tűz jó, hogy alkalmas legyen, ne égjen meg, de ne is legyen túl kicsi és sok olajat szívjon fel. A sütés olajfürdőben történik, ezért több olajnak kell lennie. Akkorák nyújtanak, mint a serpenyő, vagy tetszés szerint kisebbek is lehetnek. De ha nem akkorák, mint a szekérkerék, úgy tűnik, nincs bájuk 🙂
Süssük mindkét oldalon, majd vegyük ki papírszalvétákra vagy szűrőbe, hogy a felesleges olaj kifolyjon.
Bolyhos fánk burgonyával
Mmm, milyen bolyhosak, milyen puhák és milyen csodálatos ízűek! Először volt egy darabom, és annak olyan íze volt, aztán feltettem a következő darabra Cukormentes szilvalekvár 🙂 Buuuun….
Bármilyen módon eszik őket: egyszerű, porcukorral vagy porral, lekvárral, csokoládéval, tejföllel vagy joghurttal, mujdei-val ... bármi más ... Olyan jók és bolyhosak, olyan puhák, hogy függőséget okoznak! 🙂
Szívből ajánlom a receptet! Az enyémek ideges, hogy túl ritkán készítem őket 🙂 Hmm ... én is eszem, ez a probléma, ezért jobb, ha ritkán csinálom 🙂
Tálalja magát egyenként, és meghívom Önt, hogy próbálja ki a receptet 🙂
Képek a langustinokról olyan olvasóktól, akik tesztelték a burgonya langustin receptjét: