Far Breton recept

Bernard Laurance

Autodidakta, szenvedélyes a főzés iránt

Publikálva 2020.03.05

A breton messze hagyomány kérdése, legalábbis a 18. századig nyúlik vissza. Abban az időben ezt a fajta búzalisztből készült zabkását zacskóban főzték és sós kíséretként szolgálták a húsételekhez. Aztán a recept némileg fejlődött, hogy a Breton édes készítmény legyen. Bretagne-ban pedig minden családnak megvan a maga receptje. Bernard Laurance általunk itt javasolt javaslatot a Flammarion kiadásai tették közzé. Alapot képez, amelyhez ízlés szerint hozzá lehet adni: aszalt szilva, alma, rum vagy akár Grand Marnier.

A recept + egészsége

Tudomásul kell venni, hogy a hatvanas években az Agen szilva - a borsóval együtt - volt az első olyan étel, amely tévés reklámkampány tárgyát képezte, és amelynek szlogenje az volt, hogy az "Y" -nek van hangja az aszalt szilvában! "

Hozzávalók 6 fő számára

750 ml friss teljes tej 240 g liszt 190 g cukor 4 tojás 50 g sós vaj, aszalt szilva vagy mazsola, rumban pácolva, vajban főtt alma és kalvadosszal

A recept elkészítése

Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra. Ha aszalt szilvát szeretne beépíteni, természetesen adhat hozzá néhányat. A magam részéről sokkal jobban szeretem a lisztet, de ez ízlés kérdése.
A választott szárított gyümölcsöket 1 órán át rumba vagy akár teába áztathatja.
Tegye a szénhidrátokat, az egyszerű cukrokat, a komplex cukrokat. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/Nutrition- sucre-16105/"data-more =" További információ "> cukor és egész tojás egy tálban. Habverővel keverje össze őket.
Hozzáadjuk a liszt felét, és erőteljesen habverjük a csomók elkerülése érdekében.
Öntsük hozzá a tej körülbelül egyharmadát, és folytassuk a keverést. Folytassuk kevés liszttel és kevés tejjel, amíg kimerül. Ilyen módon nem lesz csomó.
Tegyen az 50 g sós vaj körülbelül egyharmadát egy Structure du globe edénybe. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/f/84ff7edce5_123534_terre-apollo8.jpg "data-url ="/planete/definitions/structure-terre- terre-4725/"data-more =" Read more "> kemenceálló terrakotta és egyenletesen eloszlatva kenje meg az alját. Öntsük a tésztát az edénybe. A főtt messze magassága megegyezik a beleöntött tészta magasságával. kb. 2 cm vastagra van szüksége. Ekkor hozzáadhatja a lecsepegtetett szárított gyümölcsöket az edényhez.
Megolvasztjuk a maradék sós vajat, és óvatosan öntsük a nyers tészta felületére.
Kb. 1 órán át sütjük. Az utolsó negyed órában figyelnie kell a távot, hogy megakadályozza az égést.
Amikor kijön a sütőből, a szélső rész általában jól felfújt. Lenyűgözően meg is duzzadhat. Miután kivette, teljesen visszaesik, és egy szép kontinentális kéreg keletkezik, amint neve is mutatja, a kontinensek. Lényegében a természet. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/d/1/7d1ca441ac_44707_def-ep Vastagság-kroute-terrestre-usgs.jpg "data-url ="/bolygó/definitions/structure-terre-croute-terre-2491/"data-more =" Read more "> kéreg az étel szélén. Kóstolás előtt hagyja kihűlni. Ha krémszínű állagú tetejét szeretne sűrűbbé tenni lent a titok az, hogy a többit hozzáadva habosítsuk össze a cukrot és a tojásokat.