Fáradt és fáradt megakadályozza a rézhiány ULoop magazin
Iris Lange-Fricke
40 év feletti blogommal táplálkozási és szenvedélyes szakácsként megmutatom, hogyan működik az egészséges életmód figyelmes és fenntartható táplálkozással, relaxációval és testmozgással. Mottóm szerint ∗ élni ∗ enni ∗ örömmel ∗ mozogni!
Körülbelül 80–150 milligrammnyi állománya főleg a csontokban tárolódik. Kis mennyiségek találhatók a belső szervekben, például a májban, az izmokban és az agyban. Éppen ezért a kiegyensúlyozott, rézben gazdag étrend a jólét záloga.És az édesszájúak is nagyon várják: az étcsokoládé különösen gazdag rézben! Az esszenciális nyomelem erősíti az immunrendszert és fontos anyagcsere funkciókat tölt be. Segít például a vörösvértestek képződésében, és az enzimek központi eleme. Erősíti az immunrendszert és a sebgyógyulást. Ezenkívül a réz szükséges a vas felszívódásához, és fontos a kötőszövet minősége szempontjából.
Bárki, akinek hiánya van, étvágytalansággal, fáradtsággal, kimerültséggel, fogyással és a haj és a bőr károsodott pigmentációjával fogja érezni. Ezenkívül az immunrendszer és az idegrendszer rendellenességéhez vezethet. A rézhiány tovább csökkenti a vas felszívódását, és ezáltal megzavarja a vérképzést.
Kinek kell különösen réz?
A létfontosságú enzimek és fehérjék részeként a réz hatással van a születendő és később a csecsemő növekedésére és fejlődésére. A réz elősegíti a szív, a csontváz, az idegrendszer és az erek fejlődését. Ezért különösen fontos a csecsemők és a gyermekek számára. Még a csak tehéntejjel táplált csecsemőknél is megnövekedett a rézigény. Mivel a tejben lévő kalcium megakadályozza a réz felszívódását. Ezenkívül a kiegyensúlyozatlan étrenddel rendelkező vagy dohányzó emberek hiányossá válhatnak. A gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel (krónikus hasmenés, bélgyulladás) és gyulladásos betegségekben szenvedőknek is fokozott az igényük.
Mennyit kell rézbe szívnom és hol van benne réz?
A réz főleg a csontokban tárolódik. Kis mennyiségek találhatók a belső szervekben, az izmokban és az agyban. A szervezet nem képes réz termelni, ezért étellel kell bevenni. A német táplálkozási társaság szerint egy felnőtt napi napi szükséglete 1,0–1,5 milligramm.
Annak érdekében, hogy a testet el tudja látni az esszenciális nyomelemekkel, fontos a napi és rendszeres rézbevitel ételeinkkel. Kiegyensúlyozott és változatos étrend ajánlott gyümölcsökkel, zöldségekkel, halakkal, tenger gyümölcseivel, hússal, teljes kiőrlésű termékekkel, burgonyával és dióval. Szerencsére sok ételben természetesen magas a réztartalom - beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, halakat, tenger gyümölcseit, baromfit, teljes kiőrlésű kenyeret, burgonyát, dióféléket, marhahúst, zabpelyhet, búzakorpát és csokoládét.
Reggelire egy zabkása kb. 50 g zabpehely és 1 körte, ebédre kb. 150 g hering 200 g főtt burgonyával és zöldséggel, uzsonnára kb. 40 g mandula, vacsorára pedig 50 g lencséből készült saláta, 1 Marék radicchio, 1 evőkanál mazsola és 50 g sült gomba, a napi szükséglet könnyen fedezhető. Nassoláshoz csokoládé is lehet, mert a csemege rézet is tartalmaz. A csapvíz szintén jó rézforrás lehet.
Próbáld ki rézben gazdag receptek !
Fontos a gondos előkészítés!
Óvatosan készítse el az ételt a súlyos veszteségek elkerülése érdekében. Párolás, párolás, blansírozás vagy gyors sütés alkalmas erre. Az elkészítés során a gyümölcsöket és zöldségeket nem szabad túl sokáig áztatni vízben, mivel a fontos anyagok átkerülnek a vízbe. Zöldségfélék főzésénél folyamatosan használja a főzővizet levesek és szószok készítéséhez. A zöldségeket és gyümölcsöket ideális esetben sötét és hűvös helyen kell tárolni. Tehát a réz megmaradt.
További információt a címen talál Német Réz Intézet .
Kép forrása: Német Réz Intézet, élelmiszer- és fotószakértők