Fedezze fel az összes tippet a legjobb lekvár elkészítéséhez kevesebb cukorral, de annál többet
A lekvár egyszerűen elkészíthető, ha elégedettek vagyunk a híres "50% gyümölcs 50% cukor" maximával. Ma azt javasoljuk, hogy nézze át a szabályt az ízlés megszerzése érdekében !
Ha lekvár receptet keres az interneten, sokan követik az 50% -os gyümölcs és az 50% cukor hagyományos szabályát. A gyakorlatban, ha van 500 g eperünk, csak közepes lángon kell főzni 500 g lekvárcukorral, hogy jó terméket kapjunk. Vannak, akik zselatint is adnak hozzá, hogy túl folyékony és sűrűbb lekvár készüljön.
A kevésbé édes lekvárok más szabályt követnek: a cukor körülbelül 1/3-a a gyümölcs 2/3-ához.
Visszatérve az alapokhoz: minél több cukrot ad hozzá, annál kevésbé lesz lekvárja friss gyümölcs ízű, de inkább ízesített szirupé lesz. Az első szabály tehát az, hogy jó gyümölcsöt válasszon, évszakban, nagyon érett (sőt túl érett, ezért kóstolásra ehetőbb). Az a szabály, amelyet hajlamosak vagyunk elfelejteni, az is, hogy nem szabad őket túlfőzni! Néhány alternatíva létezik a hagyományos cukorra, például a méz vagy az agave-szirup. Ezek az összetevők lehetővé teszik, ha nincsenek túlsütve, kevesebb porcukrot használni, de konzisztenciát is adnak.