Fehér babpüré paradicsomos salátával, vegán és élénk

értelmes - ezoterikától mentes - egészséges - étvágygerjesztő - fenntartható

Fehér babpürénk gyors, egyszerű, olcsó és egészséges főétel, amelyet a Soya Country Filets társaságában tálaltunk. A fehérbab a fehérje mellett rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. E filék nélkül ez a fehér babpüré paradicsomsalátával valójában alacsony költségvetésű étkezés. Még olcsóbbá válik, ha konzerv bab helyett szárított fehér babot használnak. Ezután egy éjszakán át hideg vízben kell áztatni, majd másnap leönteni, majd sós vízben 60-70 percig forralni. A kapott zavaros anyagot réselt kanállal lefejtjük.

Paradicsomos salátával készült fehér babpürénkhez olasz óriásbabot használtunk az Andronaco konzervdobozból - Fagioli Giganti Corona.

Figyelem reklám: Az Andronaco olasz online bolt. Az Andronacóban sok olyan vegán termék található, amely gyorsan megtalálható, ha a "vegán" szót beírja az ottani keresési funkcióba. Azt tapasztaltuk azonban, hogy még több vegán termék van, mint amit a keresés mutatott. Az Andronaco üzletek ezekben a városokban találhatók. A konzerv babvíz akár aquafabaként is használható tojásfehérje felkorbácsolására, akár fagyasztva. Más bab receptjeink vannak zöldbabbal rendkívül finom szószban, viaszbab egyszerű salátában, vörös leves fehér babgal, vesebab chilis rakottban és chili sin carne-ban.

Hozzávalók 4 adag adaghoz:

Doboz fehér babból, 400 g lecsepegtetett súly

A babpüré elkészítése

• A konzerv babot lecsepegtetjük.
• Húzza le a kakukkfű leveleit.
• Préselj ki citromot.
• Az edényben felmelegítjük az olajat.
• Nyomjon bele 2 gerezd fokhagymát.
• Pároljuk rövid ideig.
• Adjunk hozzá babot.
• Keverjük össze.
• Izzadj meg röviden.
• Hozzáadjuk a kakukkfű leveleit.
• Adjon hozzá 80 ml zöldségalapot.
• Röviden forraljuk fel.
• Csökkentse a hőmérsékletet.
• Hagyja 5 percig párolni.
• Pürésítsük a babot.
• Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet és olívaolajat.
• Keverjük össze.
• Só bors,
• Megkóstolni.

Paradicsomsaláta készítése

• Mosd meg a paradicsomot.
• Csak fedje le a serpenyő alját olajjal.
• Hő.
• Nyomjon bele 2 gerezd fokhagymát.
• Pároljuk rövid ideig.
• Adjunk hozzá paradicsomot.
• 3 percig sütjük fordulás közben.
• Megszórjuk cukorral.
• Hagyjuk karamellizálódni.
• Deglaze balzsamecettel.
• Főzzön röviden.
• Kapcsolja ki a főzőlapot.
• Öntsön paradicsomot salátástálba.
• Mossa a rakétát.
• száraz.
• Keverjük össze paradicsommal.
• Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
• Keverék.

Babpüré elkészítése vidéki filével és paradicsomos salátával

---