Fehérbor híres tulajdonságai, előnyei és fajtái - Kanal D News
A fehérbor különféle rendezvényekre alkalmas ital. Találkozókon, partikon vagy családi vacsorán a fehérbor tökéletesen illeszkedik minden ízléshez. A finom bor mellett a fehérbor rengeteg előnnyel jár a szervezet számára, fontos tulajdonságokkal rendelkezik. Sőt, attól függően, hogy milyen szőlőfajtából készül, a fehérbor rengeteg fajtában található meg.
A bor az egyik legrégebbi alkoholtartalmú ital, a legrégebbi régészeti nyomokat Kr.e. 6000 körül fedezték fel. Kr. E. Grúzia régióban. A fehér szőlő volt az első széles körben háziasított borfajta.
A fehérbor táplálkozási tulajdonságai
- A fehérbor összetételében az emberi test számára nélkülözhetetlen tápanyagok és vitaminok sora található, amelyek közül a legfontosabbak:
- B2-vitamin (riboflavin)
- B3-vitamin
- B6-vitamin (niacin)
A fehérbor néhány esszenciális ásványi anyagot is tartalmaz, többek között:
- Vas
- Magnézium
- Kálium
- Kalcium
- Mangán
- Cink
- Foszfor
A fehérbor ivásának előnyei
A fehérbor mérsékelt fogyasztását a következőképpen számolják: két pohár (200 ml) a férfiak számára és 1 pohár (100 ml) a nők számára. Ha ezt a fogyasztást naponta megfigyelik, akkor a testének a következő előnyei lesznek:
A fehérbor csökkenti a koleszterinszintet
A fehérbor olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a káros koleszterinszintet (LDL) a vérben és emelni a hasznos koleszterin (HDL) szintjét. Röviden, a fehérbor az anyagcserét és a szívműködést is javítja.
Javítja a keringési rendszer funkcióit
A kutatók szerint a fehérbor antioxidánsokat tartalmaz, hasonlóan az olívaolajban találhatókhoz. Emiatt mindkét termék bőséges a mediterrán étrendben. A fehérbor segít javítani a szív és a keringési rendszer működését.
A fehérbor a diéta jó szövetségese
A mértékkel fogyasztott fehérbor hozzájárulhat a fogyáshoz. A száraz fehérbor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a vörösbor, ezért kíséri a halat vagy salátát tartalmazó könnyű ételeket.
A fehérbor osztályozása
A fehérbor választékai két kategóriába sorolhatók: attól függően, hogy mekkora a cukor, és milyen szőlőfajtából állítják elő. A szortimentek megállapításakor figyelembe veszik a feldolgozott szőlő fajtáját és a szőlőültetvényt is, amelyből betakarítják őket.
A fehérbor a benne lévő cukor mennyiségétől függően az alábbiakba sorolható:
A száraz fehérborban alacsony a cukor mennyisége, körülbelül 4 gramm/liter, mivel a száraz borban lévő élesztő az erjedés során a mustban lévő cukrot elfogyasztja, és etil-alkoholgá és szén-dioxiddá alakítja.
Kissé édesebb, mint a száraz bor, de túlzás nélkül a félszáraz fehérbort rövidebb erjesztési eljárással nyerik, így az élesztők nem fogyasztják el az összes cukrot. A félszáraz fehérbor literenként 4–12 gramm cukrot tartalmaz.
A félédes fehérbort rövidebb erjesztési eljárással nyerik, mint a félszáraz bornál. A cukor mennyisége literenként 12 és 50 gramm között van.
Az édes bor cukorkoncentrációja 50 gramm/liter. Egyes gyártók extra cukrot adnak az erjedés során, mások pedig alkoholt. Bármilyen eljárást választanak is, mindketten megakadályozzák az élesztőket a szőlőcukor fogyasztásában.
A fehérbor híres fajtái
A szőlőfajtától függően a híres borfajták a következők:
Chardonnay
A Chardonnay az egyik leghíresebb száraz fehérbor a világon. Ez a bor őshonos Franciaországban, de a szőlőültetvény világszerte kibővült. A Chardonnay fehérbor intenzív citrusos aromájával tűnt ki, és tökéletesen illik a hal- vagy csirkeételekhez.
Sauvignon Blanc
A francia Bordeaux régióból származik, amely híres Cabernet Sauvignon és Merlot vörösbor fajtáiról. A Sauvignon Blanc fehérbor jegyei meggondolják a frissen vágott füvet, és a zöld alma és a dinnye ízei azonosíthatók.
Rizling
A rizling a Rajna-völgyből származó német bor. A rizlingi dűlőből nyert borok könnyebbek, mint a Chardonnay, és legfőbb illatuk nyers alma.