Fehérborok a nyár finom befejezéséhez
Szerző: Ciprian Mailat/Megjelenés dátuma: 2014-08-29 07:08
Nem könnyű összeállítani a jó borok listáját, amikor egyik hétről a másikra új és ugyanolyan sikeres borokat fedez fel. A lista általában egyre hosszabb. Ma csak a fehérboroknál állunk meg. Mivel ezen a nyáron fehérbort viseltek.
A nyár a fehér, hűvös borok szezonja, citrusfélék és fűszernövények aromájával, hideg poharakban élvezhető. Elég esős nyarunk volt, de remélhetőleg a jó idő nem hagy el minket ilyen hamar, és rengeteg időnk lesz arra, hogy időt töltsünk kint. Amikor arra gondoltam, milyen borokat fogok élvezni az elmúlt meleg hetekben, nagyon világos kritériumokat tartottam szem előtt: ásványi anyagot, kissé kevésbé alkoholtartalmúakat és elegendő ízt az ízlelőbimbók örömére. hosszú utóíz, de anélkül, hogy a frissessége elhalványulna. A választék, amelyet elértünk, valójában a híres szőlőfajták és borok listája Romániából, Franciaországból, Olaszországból vagy Chiléből. Remélem, hogy közülük legalább néhányan egy pohár fehérborral szemléltetik az eltöltött nyár ötletét. Természetesen, amikor alkalom nyílik rá. Mivel a lista nem maradhatott túl rövidig a folyamat végéig.
Soave Cantine di Ora. Ahogy a neve is sugallja, finom és finom bor, finom ásványossággal hivatott hűsíteni és ízlelőbimbóit gyönyörködtetni. A Soave általában a Veneto régióban termelt bor, Garganera szőlőből, de ennek is van keverékében Trebbiano nyoma, ami egy kicsit több testet és illatot kölcsönöz neki.
A rizling a Rajna régiójában őshonos szőlő, kifejezett savassággal és nagyon kitartó virágaromával. Az oprișori termelőknek nagyon jól sikerült utánozniuk a német rizling lágyszárú és frissítő csokrát olyan borban, amely tökéletes társ lehet egy könnyű nyári aperitifhez.
A Loon-völgy régióra jellemző fajtából, a Melon de Bourgogne-ból áll, a Muscadet száraz, hűvös bor, kiválóan alkalmas forró nyári napokra. A környék leghíresebb borát Muscadet Sevre et Maine La Sablette-nek hívják, és jól hűtötten kell inni, jól fűszerezett tenger gyümölcsei társaságában, amint azt a támadási helyzetben elkapott rákkal díszített címke javasolja.
A Gewurtztraminer par excellence virágos szőlő, és a nevét viselő bor általában száraz és ásványi bor, amelyet érdemes saláták vagy fiatal sajtok társaságában, aperitifként élvezni. A Cono Sur-i chilei Gewurtzul valamivel több anyagot tartalmaz az ízcsokorban, ezért barátságosabb, anélkül, hogy elveszítené élénkségét.
Egy ilyen válogatott társaságtól nem hiányozhat egy román get-beget fajta. Gondolok a Feteasca albă-ra és különösen az Aurelia Vișinescu által készített, majd tölgyfahordókban elbarikádolt borra, hogy ez a vajas textúra jól beépüljön a hosszú és intenzív utóízbe. Tehát keresse meg az Artisan fehér barikád lányát. Simogatni fogja a lelkedet. Ez lenne a Crampoșia is, a neve a dák szertartásokból származik. A Crama Atelier aromája sprintes aromával rendelkezik, virág- és szénajegyekkel. Nagyon friss, finom, tartós savtartalmú bor, étkezés előtt, jól lehűtve is tálalható.
A Chardonnay valószínűleg a világ legtöbb termesztett fehér szőlője, és kissé nehéz választani a bort, még ha meglehetősen pontos kritériumokat is szem előtt tartunk. Szakértők szerint a Rhône nyugati részén csak jó éghajlat uralkodik Chardonnay számára, és az itt kapott bor az átlagnál valamivel ásványibb és szárazabb. A Grand Ardeche Chardonnay Chablis és gyümölcsös íze íze ideális a forró nyári napokra. Melegen ajánlom.
Az olaszokat hátrahagytam, hogy nyugodtan dicsérhessem őket. A Pecorino például ismeretlen eredetű szőlőfajta, amelyet évszázadok óta művelnek Olaszország középső régiójában, különösen a Marche-ban és Abruzzóban. A Tenuta Ulysse Unico borainak köszönhetően fedeztem fel. Az e címke alatt szereplő Pecorino bor enyhén gyümölcsös, jól kiegyensúlyozott ásványi anyaggal, amely forró nyári napra ajánlja, fehérmártásos tésztafélékkel és szarvasgombával, vagy szárított paradicsomos salátákkal. A Greco di Tufo világhírű bor. Szőlője pedig a Campania régióból származik, ahol a félsziget első szőlőterméseit igazolják. Életem során számos Greco di Tufo-t kóstoltam, de messze a legjobb az a Mastroberardino család által gyártott termék, amely rangos nemzetközi versenyeken is gazdag rekordokkal rendelkezik.
Az utolsó bor a listán szerintem a legjobban tetszik. És valószínűleg nem véletlenül ez a legdrágább is (kb. 100 RON-ba kerül a boltban). Ez egy Venezia Giulia-i Pinot Grigio Jermann. Rendkívül intenzív és gyümölcsös csokor, különleges összetettséggel. Meg lehet különböztetni benne az őszibarack, a citrom és a dinnye jó érését. Figyelemre méltó bor, amelyet egy megfelelő vacsorához kell kísérnie.