Fehérje étrend - BZfE
(BZfE) - A fehérjében gazdag étrend állítólag jót tesz az egészségének, elősegíti az izomépítést és segít a fogyásban. Fehérjében gazdag ételeket, például kenyeret, müzlit és turmixokat is egyre inkább kínálnak a szupermarketben. Vannak azonban arra utaló jelek, hogy a fehérje extra része károsíthatja a vesét, legalábbis szívbetegségben, cukorbetegségben és elhízásban szenvedőknél - olvasható a "Nephrology Dialysis Transplantation" folyóiratban.
Egy holland vizsgálatban több mint 2000 60 és 80 év közötti alany vett részt, akiknek 80 százaléka férfi volt. Korábban szívrohamot kaptak, ezért hajlamosabbak a vesebetegségekre az általános populációhoz képest. A résztvevők kérdőívekben adtak tájékoztatást étkezési szokásaikról. Ezen adatok alapján számolták ki a fehérje napi bevitelét. A vizsgálat elején és 41 hónap elteltével az orvosok vérmintákat vettek a veseműködés bizonyos paraméterek alapján történő felmérésére.
A lényeg: minél nagyobb a napi fehérjebevitel, annál rosszabbul működnek a vesék. Azoknál a betegeknél, akiknek napi fehérjetartalma meghaladja az 1,2 g-ot, szemben a testtömeg-kilogrammonkénti kevesebb, mint 0,8 g-mal, a vesefunkció kétszer olyan gyorsan csökkent. Feltehetően nagyszámú fehérje károsítja a vese sejtjeinek kis ereit.
A tudósok felhívják a figyelmet arra, hogy a fehérjében gazdag étrend nem mindenki számára előnyös. Óvatosan kell eljárni, különösen túlsúlyos embereknél és cukorbetegeknél. Az étkezési szokások megváltoztatása és az ilyen étrend választása előtt ki kell zárni a kezdő vesebetegséget. Az eredményeket azonban további tanulmányokban még meg kell erősíteni. Még nem sikerült egyértelműen tisztázni, hogy az állati és növényi eredetű fehérjék eltérő hatással vannak-e.
A fehérjék számos fontos funkciót látnak el a szervezetben - például hormonokat, enzimeket és energiaszolgáltatókat. Az ajánlott bevitel felnőtteknek 0,8 g fehérje/testtömeg-kg/nap. Ez napi 57–67 g fehérjének felel meg. Ez a mennyiség könnyen elérhető magas fehérjetartalmú ételek, például hüvelyesek, kenyér, hús, hal, tejtermékek és tojás fogyasztásával. Speciális termékek nem szükségesek.