Fehérje - magas fogyasztás és következményei
Mire van szükség a fehérjéhez az emberi testben?
Fogyasztás után a fehérjét az egyes komponenseire, az aminosavakra bontják. Ily módon a test idegen fehérjéből, z. B. hogy egy elfogyasztott csirke, építsen fel endogén fehérjét. A testnek elsősorban fehérjére, mint szerkezeti fehérjére van szüksége, kollagén és elasztin formájában, a kötőszövet alapszerkezetében és a kreatin képződésében, amely a vázizmok izomösszehúzódásához, valamint az agy és az idegek működéséhez szükséges. Szintén izomfehérjékhez az aktin és a miozin, a transzportfehérjékhez, például a hemoglobin a vérben, és ismét vérpufferként hemoglobin és albumin formájában, antitestek képződéséhez, a véralvadáshoz, a hormonokhoz. A fehérje komponensek, amelyekre a testnek nincs szüksége, általában lebomlanak és kiválasztódnak. A hagyományos orvoslás eddig ezt hitte.
A túlzott fehérjefogyasztás és következményei
Nem minden fehérje jön létre egyenlő mértékben
Ha fehérjében gazdag ételekre gondolsz, akkor először húsra, kolbászra, sajtra, tejre, kvarkra, joghurtra és tojásra gondolsz. A zöld növények, hüvelyesek, diófélék, magvak, kihajtott szemek és gyümölcsök is tartalmaznak fehérjét.
Kiváló minőségű fehérjék állítólag csak a húsban?
Az állati fehérjéket sokkal nehezebb megemészteni, mint a növényi fehérjéket. A vegetáriánus étrend nagymértékben csökkenti a túlzott fehérjebevitel kockázatát. A további káros anyagok, például a purinok és a zsírok nem szívódnak fel nagy mennyiségben növényi fehérjével. Soha nincs késő a vegetáriánus életmódhoz. A túltelített fehérjetartalékok szintén feloszthatók, ha korábban túl nagy mennyiségű húst fogyasztott.
A növényi fehérje állítólag nem olyan magas minőségű, mint az állati fehérje, de önmagában ez a tény cáfolja azt a tényt, hogy sok nagy és hatalmas emlős létezik, amely kizárólag növényi eredetű. Ide tartoznak az elefántok, a zsiráfok, a lovak és a tehenek.
A napi fehérjeigény valójában attól függ, hogy melyik fehérje jut a szervezetbe. Húsalapú étrend esetén ez a követelmény napi 200 grammra nőhet. Az állati fehérjét általában melegítik. A fehérje 40-85 százaléka elpusztul a folyamat során. Az a magas hőmérséklet, amelyen az étel a gyomorba kerül, inaktiválja az emésztéshez szükséges enzimeket. A legtöbb ember már károsította az emésztőrendszerét, ezért egyáltalán nem tudja megemészteni a húst. Hiányzik a hasnyálmirigy enzimje, és nincs elegendő epe és sósav. A napi só- és cukorfogyasztás szintén fontos szerepet játszik. Napi 8 gramm só bevitelével a fehérje emésztése már zavart. Ezt R. Berg táplálkozáskutató bizonyította.
A túlnyomórészt gyümölcstartalmú vegetáriánus étrend mellett a szervezetnek csak napi 20-30 gramm fehérjére van szüksége. A tényleges fogyasztás nőknél általában 90 gramm, férfiaknál 110 gramm.
A mindennap fogyasztott fehérjékre csak kis mértékben van szükség a sejtek megújulásához. A sokkal nagyobb részt le kell szerelni. Ez ammóniát hoz létre. Ezt a májon keresztül kell méregteleníteni. A kapott húgysav a vesén keresztül ürül. A májat és a vesét ezért erősen megterheli a megnövekedett fehérjetartalmú étrend.
A lupin értékes növényi fehérjeforrás