Fehérjék 2. kötet Az étrendi fehérje különböző forrásainak jellemzői

Összegzés:

Az IFN Tudományos fájlok kilencedik számát a fehérjéknek szentelik, és két kötetben mutatják be:
- 1. kötet: Metabolizmus és fehérjeszükséglet emberben
- 2. kötet: Az étkezési fehérje különböző forrásainak jellemzői.
A Dosszié célja, hogy a jelenlegi ismeretek alapján számba vegye ezt a témát, amely az élelmiszer-szakemberektől kezdve a közvetítő szakmákig (orvosok, gyógyszerészek, tudósok, dietetikusok, tanárok stb.) Nagy közönség számára érdekes. Képességeiknek és saját érdeklődésüknek megfelelően mindegyikük didaktikai előadások formájában, szintetikus összefoglalókkal díszítve, megtalálja a téma lényegét, amelyet az 1. kötetben alapvető szögből tekintenek, a 2. kötetben pedig jobban alkalmaznak.

---