Fekete bableves chorizóval - Receptek Gina Bradea-val
Fekete bableves chorizóval: nagyon krémes és konzisztens leves, mexikói eredetű, de egyszerű összetevőkkel és bárki által könnyen elkészíthető. Egyszerű formájában csak kissé fűszeres, de azok számára is nagyon fűszeres lehet, akik így szeretik.
A fekete bab dél-amerikai eredetű, de ma már elérhető számunkra. Nagyon egészséges és javallt azok számára, akiknek problémái vannak a vércukorszinttel, de a testsúlyukkal is.
Hozzávalók a chorizo fekete bableves receptjéhez
- 450 g fekete bab
- 750 ml vizet
- 1 evőkanál olaj
- 200 g kolbászkolbász
- 1 hagyma
- 1 piros kaliforniai paprika
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál szárított oregánó vagy 1 evőkanál frissen apróra vágott oregánó
- ½ teáskanál kimenet
- Választható, ha nagyon csípős levest szeretne készíteni:
- 1 csípős paprika
- 50 ml fűszeres szósz
- ½ teáskanál chili
- Tálaláshoz:
- Friss petrezselyem
- Tejföl
Hogyan készítsük el a chorizo fekete bableves receptjét
Azzal kezdjük, hogy előkészítjük azokat az összetevőket, amelyeket először meg kell keményíteni. A hagymát apróra vágjuk, a chorizo kolbászt először hosszában kettévágjuk, majd szeleteljük (kb. Fél cm vastagra), és a pirospaprikát apró kockákra vágjuk. Ezeket az összetevőket olajban sütik közvetlenül abban az edényben, amelyben a levest készítjük.
Tartsa 5-7 percig folyamatosan kevergetve, majd adja hozzá a zúzott fokhagymát és adott esetben a fűszeres mártást. Még 2 percig főznek.
Adjunk hozzá vizet, fekete babot és fűszereket (kömény, oregánó). Opcionálisan adhat hozzá fél teáskanál chiliport, ha azt szeretné, hogy fűszeresebb vagy körökre vágott csípős paprika legyen. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, és főzzük 2 órán át.
Először nagy lángon, amíg forrni kezd, majd fedővel fedjük le alacsony hőfokon. Körülbelül 30 percenként keverni kell, hogy ne tapadjon meg, és ha a víz túlságosan leesik, akkor adjon annyit, hogy ellepje a szemeket.
Ebben a receptben szárított babot használunk, és hagyjuk, hogy egyik napról a másikra beázzon. Ha ezt meg akarja tenni, a főzési idő jelentősen csökken, de a szárított bab hozzájárul a leves krémes állagához. A főzési időt a bab frissessége is befolyásolja.
A 2 óra elteltével ellenőrizze, hogy a bab eléggé felforrt-e, ízlés szerint adjon hozzá még sót és borsot, a tálaláshoz pedig tejfölt és frissen vágott petrezselymet adjon közvetlenül tálakba.
Ha a fűszeres változatot választotta, fűszeres mártást is tehet hozzá.
A recept és a képek hozzá tartoznak Maria Pintean, blog közreműködője Jó étvágyat, receptek Gina Bradea-val.
Mária az élő bizonyíték arra, hogy egy fiatal nő nemcsak szép és okos tud lenni, de nagyon jól főzni is tud. Több Mária receptjei itt találhatók.