Fekete fokhagyma Ez teszi az erjesztett gumót olyan egészségessé
A fekete fokhagymát nemcsak csemegének tekintik, a gumó erjesztett változatát egyszerre mondják egészségesnek. Minden információ az új élelmiszer-trendről.
A fekete fokhagyma, más néven fekete fokhagyma, régóta szerves része az étrendnek Ázsiában. Most a szuperétel Németországban is egyre népszerűbb.
Mi a fekete fokhagyma?
A fekete fokhagyma hagyományos fehér fokhagyma. Egy különlegességen keresztül Fermentációs folyamat ez fekete színt kap. A fehér fokhagymát több hétig 70 fok körüli hőmérsékleten és legfeljebb 90 százalékos páratartalom mellett tárolják.
Hogyan ízlik a fekete fokhagyma?
Az erjesztett változatnak teljesen más íze van, mint a nyers fokhagymának: Az erjesztett változat íze jó édes-savanyú és ánizs, balzsamecet és szilva kompót keverékére emlékeztet. A fekete fokhagyma szintén nem rendelkezik a fehér változat éles, csípős ízével. A fekete fokhagyma állaga tekintetében is különbözik a fehér gumótól: nagyon puha és enyhén ragadós.
Mihez megy az erjesztett fokhagyma?
Fekete fokhagyma van a konyhában sokoldalú.
Különösen jól passzol a következő ételekhez:
- Rizs ételek
- Tészta
- hús
- hal
- saláta
Az erjesztett fokhagyma a pác összetevőjeként is tökéletes, hogy különleges érzetet adjon neki.
Mitől olyan egészséges a fekete fokhagyma?
Az erjesztési folyamat biztosítja, hogy a Fokozott polifenol tartalom. A polifenolok fontosak Radikális szemetelők, éppen ezért a fekete fokhagyma fogyasztása megvédheti a testet a szabad gyökök károsodásától.
A vízben oldódó kénanyagok nagy száma szintén segíti a testet Alacsonyabb vérnyomás, koleszterin és vércukorszint. Ezenkívül a fekete fokhagymát egynek mondják gyulladáscsökkentő, antiallergiás és rákellenes hatások birtokolni.
7 jó ok arra, hogy egyél több fokhagymát
Előnyök a fehér fokhagymával szemben
Az erjedési folyamat miatt a fekete fokhagyma okozza nincs rossz lehelet vagy más gőzök. Továbbá ő szagtalan, nem okoz utóízt és igen emészthetőbb a gyomor-bél traktus számára mint a nyers fokhagyma.
A fekete fokhagymának tehát számos előnye van a hagyományos változattal szemben.