Fekete magolaj - mennyire egészséges valójában; Egészségügyi város Berlin
Állítólag a fekete magolajnak különféle egészségügyi hatása van
A fekete magolaj állítólag sokféle betegség ellen segít. A valódi fekete köményből (Nigella sativa) nyert olaj állítólag hatékony a szénanátha, asztma, puffadás, magas vérnyomás és húgyúti betegségek ellen.
Az olajnak pozitív hatással kell lennie a bőrre és a hajra, erősítenie kell az immunrendszert, sőt védenie kell a rák ellen is. A fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, vérnyomáscsökkentő, görcsoldó és antibakteriális szer csak néhány olyan tulajdonság, amelyet az alternatív orvoslás szakértői a növényi olajnak tulajdonítanak. De eddig csak néhány tudományos tanulmány bizonyítja a fekete magolaj gyógyhatásait.
Eddig csak néhány emberen végzett vizsgálat
Az aromás növény magjaiból hagyományosan kétféle olajat állítanak elő: egy zsíros olajat, amelyet sajtolással nyernek, és egy illóolajat, amelyet párologtatási eljárással állítanak elő. Az illóolajról azt mondják, hogy csíraölő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek állítólag a thymokinon magas tartalmán alapulnak.
A zsíros fekete köményolaj gondosan előállítva magas szintű linolsavat tartalmaz, amely kétszeresen telítetlen zsírsav, amelyet nagyon egészségesnek tekintenek. Különösen a gamma-linolsav felelős a fekete magolaj egészséget elősegítő különféle hatásaiért.
A fekete magolaj pozitív hatásainak zömét ezek a telítetlen zsírsavak okozzák. Az egészségre gyakorolt hatások vizsgálatának többségét azonban eddig csak in vitro vagy állatkísérletek segítségével végezték. A fekete magolaj emberre gyakorolt hatásairól azonban nincsenek átfogó vizsgálatok.
A fekete köményt széles körben használják az arab konyhában
A fekete köményt évezredek óta termesztik és használják fűszerként a Földközi-tenger keleti részén és a Közel-Keleten. A magoknak enyhén diós és enyhén száraz íze van, és a mai napig is lapkenyérre szórják. Egyes országokban a fekete magolajat étolajként használják.
Más összetevőkkel együtt a magokat az Orient klasszikus fűszerkeverékeiben használják, például Ras el Hanout és indiai curry keverékekben. Európában az egészségre gyakorolt hatásai miatt az olajat kapszulákban kínálják és étrend-kiegészítőként a gyógyszertárakban értékesítik.