Fekete rizs puding; Kókusztej; Wellness Coaching
Az egyik leghevesebb küzdelmem az édesség utáni vágy. Szinte minden étkezés után szeretnék desszertet. Amikor kedvem támad, valami édesnek érzem magam. Édes az oka annak, hogy hízok. Édes édes, hibáztasd! De mivel nem is szeret olyan dologra vágyni, amiről biztosan tudom, hogy nem tesz jót nekem, és nem ölöm meg magam a plusz kilók miatt, mindenféle nyerő stratégiához kell folyamodnom - az elfogyasztott desszert és a lelkem mellett menny.
Mindenekelőtt arra oktattam az agyam, hogy megtagadja a kereskedelmi édességeket. Hosszú évek teltek el azóta, hogy aggódom az egészségemért és arról, hogyan lehet ezt étellel fenntartani vagy javítani. Folyamatosan olvasva az agyamat arról, hogy mi okozza mindkettőt, és milyen előnyökkel jár, nem tudom, milyen összetevőt kaptam ahhoz, hogy bölcs döntéseket hozzak önállóan - amikor elmegyek a szupermarketbe, nagy nehezen választom, hogy nincsenek édességek a polcon. Tudom, miből készülnek, tudom, hogy rabja vagyok, és kétszer gondolkodás nélkül nemet mondok.
Másodszor, ritkán készítek bonyolult desszerteket otthon. Természetesen, ha kedvet kapok a tortához, akkor inkább a semmiből készítem, a rendelkezésre álló legjobb alapanyagokkal. De ügyelek arra, hogy ne hagyjam ki túl gyakran a süteményeket vagy a tortákat. Mivel ha elkészítem őket, valakinek meg kell ennie őket, csak nem hagyom, hogy egyedül üljenek a hűtőben, és várjam, hogy valaki kinyissa az ajtót, hogy megmutassa a napvilágot. Ismerem magam, tudom, hogy ha van süteményem a hűtőben, akkor többet eszem, mint amennyi megengedett. Reggel megeszem, mondván, hogy van időm kalóriákat égetni, majd desszertként ebédnél még egy kis szelet, aztán még egy, amikor Brăduț éhes, mert nem jó hagyni, hogy egyedül étkezzen. Összegzésképpen elmondható, hogy egyébként is bonyolult folyamat egy tortát a semmiből elkészíteni (tudod, hogy szeretem, hogy minden egyszerű és gyors legyen), így rendkívül ritkán kezdem vele.
A stratégiák listájának harmadik és utolsó pontján ki kell dolgoznom az egyszerűség és a gyorsaság gondolatát. Az egyszerűség számomra a lehető legtermészetesebb és kevésbé feldolgozott, a lehető legkevesebb és legkönnyebben megszerezhető összetevőket jelenti. Hiába mutatsz nekem tefalisztből készült desszertet, amelyet nem fordítok meg háromszor, és nem válok olyan vándormadárrá, amely Etiópiába megy, hogy tefát szerezzen a szóban forgó desszertért. A sebesség iránti igényt egyrészt az motiválja, hogy nem vagyok a legtürelmesebb ember a világon, másrészt pedig az az általános melegség, amely a lakóhelyem országában érvényes. Az év nagy részében (novembertől februárig ez a kivétel) meleg és párás, ezért egy fél óránál hosszabb ideig világító sütő vagy akár kályha egyenértékű a Föld Pokoljával. Nem, köszönöm, bonyolultnak hagyjuk a dolgokat, amikor Izlandra költözünk. Nem, nem tervezünk ilyet.
Vegyünk egy példát a fekete rizspudingra, amely a nap témája - ez egy csodálatos desszert, amelyet körülbelül fél óra alatt készítettünk, nyolc hozzávaló (az egyik víz) segítségével. Édesíthetõ ugyanúgy - barnacukorral, kókuszcukorral, melasszal, mézzel, mazsolával és áfonyával (esetemben) vagy datolyával - a preferenciák és lehetõségek szerint. A rizs lehet fekete, vagy beállíthatja és használhatja a teljes kiőrlésű rizst. Nem tanácsolom, hogy válasszon fehér rizst, mert erősen feldolgozott, és így nincs benne semmilyen tápanyag vagy rost.
Ez a desszert emlékeztethet gyermekkorára és rizspudingra, amelyet édesanyja vagy nagymamája készített Önnek. Szinte ugyanaz, csak kissé egzotikusabb a kókusztej miatt. A kókusztejről szólva - a receptben látni fogja, hogy csak az egyik kókuszdiót használtam, a másik sima víz volt, mert a kókusztej csodálatosan illatos és ízletes, ugyanakkor kalóriabomba is. Tehát takarékosan használjuk, elvileg túl sok valami jóból még mindig túl sok.