Fekete rizs répával és mandulával - egészség salátában - Sorin; s Kitchn

fekete

Mivel az egészséges táplálkozás az egyik ötlet, aminek kapcsán elkezdtem írni ezt a blogot, ezért javaslom a fekete rizs salátát répával és mandulával.

A fekete rizs olyan rizs, amelyet tiltott rizsnek vagy birodalmi rizsnek is neveznek. A rizs választékát évek óta tiltják a nagyközönség számára. Csak a kínai császár ételeire volt fenntartva, aki egyedüliként részesült a rizs jótékony hatásaiban. A fekete rizst tekintik a legmagasabb antocianintartalomnak az összes többi ételhez képest. Ezenkívül flavonoidokat, ásványi sókat (különösen vasat és rézet) és sok rostot tartalmaz. Mindezt a "Prajiturela" beszélgetésből fedeztem fel.

Mivel a főtt fekete rizs ízében dió vagy mogyoró van, és enyhe édes árnyalatról elmondható, hogy nagyon jól összeillik a sült répával. Mindezeket figyelembe véve a főtt és kihűlt fekete rizst céklával és néhány durvára vágott mandulával kombináltam egy salátában. Mindezek az elemek egy mustár alapú öntethez kapcsolódtak. A gazdagabb íz és az extra szín érdekében hozzáadhat egy csokor kelkáposztalevelet, amelyet rukkolának választottam.

  • 2-3 répa
  • ⅔ csésze fekete rizs
  • 1 csésze jól sült rukkolával
  • 3 evőkanál durvára vágott mandula

  • 2 evőkanál borecet (köszönöm a Republica Bio-nak)
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál mustár bogyókkal
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só bors

Tekerje be a céklát sütőpapírba, miután egy kevés olívaolajjal kikenték. Jól gyűjtsük össze a papírt, és tegyük 200 C-os sütőbe. Ha megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és vágjuk apró darabokra.

A fekete rizst egy tálban forralják, és a rizs mennyiségéhez képest valamivel több mint kétszer annyi vizet adnak. Vagyis egy csésze rizs körülbelül 2 csésze vizet jelent. Forraljuk körülbelül 30-40 percig.

Kombinálja a céklát rizzsel, mandulával és rukkolával.

Az öntet úgy készül, hogy az összetevőket egy tálba tesszük, és mindent simára keverünk. Öntsük a répával kombinált répára.

Hagyja legalább 3 órán át, lehetőleg egy éjszakán át, hogy az ízek összeérjenek.

A saláta körülbelül 3 napig tárolható hűtőszekrényben.