Feladja az E-t Hogyan készítsünk ízletes és egészséges házi kaviárt - Diéta; Táplálás
Ha otthon készítik el, a kaviár fontos vitamin- és ásványianyag-forrás. Ha azonban megszokta, hogy a szupermarketből vásárolja meg őket, akkor ügyelnie kell az összetevőkre. Vannak olyan termékek, amelyek csak néhány összetevőt tartalmaznak, amelyek az Ön megértését szolgálják, de vannak olyanok, amelyek ismeretlenek listáját tartalmazzák az összetevők listáján. Mindig olvassa el a vásárolni kívánt termék címkéjét!
Itt található a piacon a legtöbbet fogyasztott kaviár összetevőinek felsorolása:
Növényi olaj, szénsavas víz, sózott kaviár, xantángumi gumi E415, guargumi E412, tartósítószer: nátrium-benzoát E211, szorbinsav E200, savanyítószer: citromsav E330, antioxidáns: E316 nátrium-eritorbát.
Ha otthon elkészíti őket, egészséges és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott ételt kap.
Tehát az összetevők egyszerűek, érthetőek és egészségesek lesznek: kaviár, citromlé/mustár/ecet, olívaolaj, só, bors, hagyma.
Nagyon fontos, hogy pisztráng, csuka, süllő, lazac kaviár készítése előtt megsózzuk és lefagyasszuk őket. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi arra figyelmeztet, hogy ezek a kaviárok szennyeződhetnek egy galandféregszerű parazita féreg (Diphyllobothrium latum) lárváival.
Házi kaviár recept, amelyet prof. Dr.
A szakember szerint a házi kaviár receptje nem tartalmazhat búzadarát vagy kenyeret, mert torzítja ízüket és megjelenésüket, emeli glikémiás indexüket. Ezért hivatalos honlapján javasolja a házi kaviár egyszerűsítését. Itt vannak az összetevők:
- egy teáskanál citromlé vagy 5-6 csepp ecet vagy 1 teáskanál minőségi mustár
- extra szűz olívaolaj
- 4-5 evőkanál vizet
- finomra vágott hagyma.
A friss kaviárt enyhén sózzák, mosás nélkül, majd le kell fagyasztani.
Ezután tegyen egy tálba egy teáskanál citromlevet/5-6 csepp ecetet/egy teáskanál reszelt mustárt.
Villával jól felverjük, majd öntsünk egy kis extra szűz olívaolajat.