Feldolgozott sajt, amely csomagot alkot
Üdvözlet minden marmitonautának !
Tegnap tettem fel a kérdésemet a fórum egy másik részében, de sajnos nem sok válasz segített nekem !
Valójában egy Comté szósz elkészítését fontolgatom, és a recept megjegyzéseiben viszonylag sokan panaszkodnak arra, hogy a sajt gömböt képez a szósz közepén.
Innen a kérdésem: mi a trükk a Comté sajt harmonikus megolvasztására fehérborban, hogy elkerüljük a nagy golyó kialakulását (nekem már volt egy sajttondue esetem, nem volt komikus.)
Ps: a szóban forgó recept pulyka paupiette Comté-val, olyan jól néz ki, már nyálas is vagyok .
Előre is köszönöm azoknak, akik meggyújthatják a lámpámat !
Jó napot mindenkinek
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
Üdvözlet minden marmitonautának !
Tegnap tettem fel a kérdésemet a fórum egy másik részében, de sajnos nem sok válasz segített nekem !
Valójában egy Comté szósz elkészítését fontolgatom, és a recept megjegyzéseiben viszonylag sokan panaszkodtak arra, hogy a sajt gömböt képez a szósz közepén.
Innen a kérdésem: mi a trükk a Comté sajt harmonikus megolvasztására fehérborban, hogy elkerüljük a nagy golyó kialakulását (nekem már volt egy sajttondue esetem, nem volt komikus.)
Ps: a szóban forgó recept pulyka paupiette Comté-val, olyan jól néz ki, már nyálas is vagyok .
Előre is köszönöm azoknak, akik meggyújthatják a lámpámat !
Jó napot mindenkinek
Mi lenne, ha ezt a receptet úgy készítené, mint egy savoyardi fondü:
A fehérbor alacsony hőfokon történő melegítésével, amíg világos hab nem jelenik meg, és lassan hozzáadjuk a sajtot, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, amíg a sajt teljesen megolvad.