Felelőtlen vagy ártalmatlan kukorica Mettwurst helyett Ezért eszik gyermekem vegánt
A vegán étrendet követő gyermekeknek gyakrabban kell orvoshoz fordulniuk? Szüleik pedig felelőtlenül vagy biztonságosan járnak el?
Kiel | Mio imád tésztát enni paradicsommártással. De a kétéves gyerek örömmel fogyaszt lencsét és gombát, brokkolit, spenótot és olajbogyót is. Másrészt Mio nem tudja, szereti-e a kolbászt, mert még soha nem próbált ilyet. Csakúgy, mint a joghurt, a rizspuding vagy a csirke rögök. Mert a világos szőke fiú vegánt eszik. Akárcsak az anyja.
Mi a legjobb a gyermek számára?
„Mivel több mint 20 éve vegán vagyok, egyértelmű volt számomra, hogy a gyermekem természetesen vegánként nő fel. Minden más következetlenség lenne számomra ”- mondja Weber Melinda. A flensburgi nő etikai okokból nem eszik tojást, kvarkot és szeletet, és nem lenne értelme a fiával megállni. "Szeretném elmondani Mio-nak, hogy szeretik az állatokat és tiszteletben tartanak minden élőlényt, és ez csak vegán" - mondja. Mios apja, aki szinte vegánul étkezik és mindig hús nélkül, kezdetben szkeptikus volt. „A legjobbat akarja gyermekének. De mi a legjobb? ”- kérdezte magától Jan Hinrichsen.
Körülbelül egymillió német gondolja úgy, hogy a legjobb vegánnak lenni. Etikai, ökológiai vagy egészségügyi okokból egyre többen tartózkodnak nemcsak a hústól, hanem az állatoktól származó összes ételtől is. És természetesen ezeknek az embereknek is vannak utódaik. „Nincsenek pontos adatok arról, hogy Németországban hány gyermek étrendet követ. De a vegánok alapvető csoportja főleg fiatal nőkből áll, akik végül teherbe esnek, és határozottan feltételezzük, hogy sokuknak vegán étrendjük is lesz a gyermekeik számára ”- magyarázza dr. Markus Keller, az Alternatív és Fenntartható Táplálkozási Intézet vezetője (Ifane).
2018-ban a Fachhochschule des Mittelstands (FHM) kinevezte a táplálkozási szakembert Németország első vegán táplálkozási professzorává, és az a tény, hogy jelenlegi „Vegán gyermektáplálkozás” című könyve jól fogy, újabb jelzés arra, hogy „a téma mindig ott van és mindig biztos jelentősebbé válik ".
Vegán étrend nem ajánlott gyermekeknek
A kérdés az: tudsz-e vegán táplálni gyermekedet anélkül, hogy kárt okoznál benne? Néhány évtizeddel ezelőtt a válasz az lett volna: az isten szerelmére! Illetve aligha tudta volna valaki, hogy mit jelent a veganizmus - a vegetáriánusokat furcsának tartották, akik hús nélkül, sőt felelőtlenül táplálták gyermeküket. Ez megváltozott, magyarázza Petra Schulze-Lohmann, a német táplálkozási társaság (DGE) schleswig-holsteini munkatársa: „A vegetáriánus étrendet most mindenképpen javasolja a DGE. Lehet, de nem feltétlenül hús. "
Ez azonban nem vonatkozik a veganizmusra. "A DGE szempontjából a vegán étrend még mindig nem ajánlott a gyermekek számára, mert az alultápláltság kockázata viszonylag magas." Tény: a gyermekek fejlődéséhez mindenképpen szükségük van vitaminokra és ásványi anyagokra.
A felnőttekkel ellentétben, akik könnyebben képesek megbirkózni egy esetleges hiányossággal, a gyermekek, mivel még mindig növekszenek, például teljesen függenek a B12-vitamintól, amely szinte kizárólag az állati termékekben található meg. Szüksége van omega-3 zsírsavakra, amelyek nagy része a halakban található; Kalcium, leginkább tejtermékekben található; Vas, amelyet a test hatékonyabban szív fel a húsból, mint a zöldségből.
"A vegán étrend nem megfelelő a teljes fejlődési korban"
Tehát ha a gyerekek nem kapnák meg ezt az egészet, az problémát jelentene. Ezért hangsúlyozza Schulze-Lohmann: „Nagyon óvatosak vagyunk, mert látjuk, hogy a dolgok gyakran nem mennek jól. Sok szülő van, aki kihagy valamit, de nem pótolja. De nagyon alaposan meg kell vizsgálni a tápanyagok beszerzését. ”Még kritikusabb a gyermekorvosok szövetsége, amelynek schleswig-holsteini szóvivője, gyermekorvos dr. Sebastian Groth azt mondja:
A vegán étrend nem megfelelő az egész fejlődési korban. A hiánytünetek kockázata gyermekeknél és serdülőknél sokkal nagyobb, mint a felnőtteknél.
A táplálkozási és a gyermekorvos tehát szkeptikus. De azt is mondják: ha jól csinálod, akkor működni fog. Ha a finom B12-vitamint a vegán gyermeknek tabletták vagy cseppek formájában adja. Schulze-Lohmann szerint a B12-vitamin jól kiegészíthető, szemben a másodlagos növényi anyagokkal. És ha megbizonyosodik arról, hogy a gyermek evés közben más kritikus anyagokat is felszív.
imago képek/Panthermedia
A Mio minden nap kap B12-et, tengeri moszatot és lenmagolajat
Így csinálják Mios szülei. A kétéves gyermek minden nap kap egy csepp B12-et, valamint algaolajat és lenmagolajat, mint omega-3 zsírsav beszállítót. Arról is gondoskodnak, hogy egyéb igényeit az étrend fedezze. "De megkönnyíti számunkra is, mert mindent szeret: akár a tofut, a quinoát, az amarant, a babot vagy a hajdinát" - számol be Weber Melinda. "És elmondhatja, hogy fejlődése révén jól megy." Mio egészséges, fitt és boldog; szinte soha nem beteg, mondja az anyja, nincs sem gyomorfájása, sem emésztési problémája, és az U-vizsgálatok során minden mindig rendben van.
Ennek ellenére Sebastian Groth nem lenne elégedett. Mivel mindezt - szerinte - helyesen és kontrolláltan kell végrehajtani. - Nehéz megvalósítani. A kérdés mindig az: melyik adag a megfelelő? És ez csak rendszeres, nagyon következetes vérvizsgálatokkal lehetséges. Arra kell számítania, hogy a gyermek ezt megteszi. "
Vajon egy vegán gyermeknek gyakrabban kell-e orvoshoz fordulnia?
Markus Keller táplálkozási szakember egy kicsit másképp látja. "Nem kell folyamatosan a gyerekkel orvoshoz rohangálnia" - mondja. „Ez egy kicsit patológiás is. Ha minden rendben van az U-vizsgálatok során, akkor a klinikák gyermekorvosai, amelyekkel együtt dolgozunk, azt is mondják: Miért kellene folyton vért vennünk a vegán gyerekektől? Akkor vegyes ételű gyerekeket is meg kellene vizsgálnunk, mert gyakran nem néznek ki olyan jól C-vitaminnal vagy folsavval, mert nem esznek elegendő zöldséget. "
Keller nemrégiben vezetett egy tanulmányt, amelyben több mint 400 vegyes, vegetáriánus és vegán kisgyermeket hasonlítottak össze. „A vegán gyermekek tíz százaléka túl fiatal” címmel került a médiába. De ez az érték csak időközi eredmény volt, amelynek végül csak három százaléka - öt gyermek - maradt meg - magyarázza Keller. Három százalék kevés, de mégis. Ennek oka nem világos, mondja Keller. Két gyermek közül a szülők kisebbek voltak az átlagnál, míg mások csak nagyon sokáig szoptattak. „Az okoknak nem kell közvetlenül kapcsolódniuk a vegán étrendhez. Ezért hosszú távú tanulmányt tervezünk az ilyen kérdések tisztázására. "
A vegán gyermekek körében az elhízás sokkal ritkábban fordul elő
De ami sokkal fontosabb: „A tanulmány kimutatta, hogy a három étrendcsoport között átlagosan nem volt szignifikáns különbség a magasságban és a testsúlyban. És nem voltak olyan kifejezetten kritikus tápanyagok, amelyek csak a vegán gyerekeket érintették volna. ”Például a B2-vitamin és a kalcium bevitele kritikus volt mindhárom csoportban. A vegán gyerekek viszont különösen jól jártak a C-vitamin, a folsav, az E-vitamin és a magnézium szempontjából.
"Sok tápanyag esetében a vegán gyerekek közelebb álltak az ajánlásokhoz, mint az összehasonlító csoport" - mondja Markus Keller. Petra Schulze-Lohmann ezt megerősíti: „A vegán étrenddel rendelkező gyermekek egyértelműen jobban tudják kezelni a rostokat és a fitokémiai anyagokat. És az is pozitívan látható, hogy általában nem szoktak túlsúlyosak lenni. Ez náluk sokkal ritkábban fordul elő. "
Nincsenek reprezentatív adatok a vegán étrendről
Ezért akarja Markus Keller visszafogni a vegán gyerekek iránti izgalmat. Mert: "Elvileg ugyanaz, mint minden gyermekétkeztetésnél: meg kell győződnöm arról, hogy elegendő mennyiségű energia és tápanyag van-e fogyasztva, és hogy a testméret és a testsúly fejlődése rendesen halad-e." Az egyetlen különlegesség a B12-vitamin, amelyet hozzá kell adni . Ennek elmulasztása viselkedési és fejlődési rendellenességekhez vezethet, beleértve az agy és az idegrendszer súlyos károsodását.
Nincsenek reprezentatív adatok arról, hogy valójában hány vegán gyermeknél mutatkoznak hiányosságok. De az ilyen esetek "szerencsére ritkák", mondja Sebastian Groth - amit annak is tulajdonít, hogy nincs sok vegán gyerek. Keller viszont meg van győződve arról, hogy a legtöbb szülőnek igaza van. Vannak negatív példák: „vegánok, akik teljesen ellenállnak a tanácsoknak”. De ezek a kivételek. "A vegán gyerekek szülei átlag felett tudnak a táplálkozásról. Mert tudják, hogy gondoskodniuk kell róla, és mert teljesen megfigyelés alatt állnak."
"Fárasztó, ha állandóan igazolnod kell magad"
A Mios szülei elmondhatnak erről egy-két dolgot. "Ez bűn" - szeretik mondani, amikor visszautasítják a fiuknak kínált gumicukrot. - Sokan azt is mondják, hogy valamire kényszerítenünk kell, és hagynunk kell, hogy maga döntsön. De ebben a korban a szülők mindig döntenek gyermekükről. Legyen szó keresztnevükről, vagy arról, hogy nem kapnak alkoholos csokoládét ”- mondja Melinda Weber. Jan Hinrichsen pedig ezt mondja:
Néha nagyon kimerítő, ha állandóan igazolni kell magad. Csak békében és csendben akarja csinálni, ahogy jónak látja.
Mio vegán marad?
Markus Keller ezt jól megértheti: „Azoknak a szülőknek, akik vegánként étkeznek gyermekeikért, valóban rendkívüli védekezésben kell részt venniük, és ezt aggasztónak tartom. Először is ez feltételezi: Nagyon veszélyes dolgokat tesznek, a vegyes ételű szülők pedig mindent jól csinálnak. És ez egyáltalán nem igaz. ”Emellett:„ A többi szülő sem kínál mindent a gyerekeinek. Egyes háztartásokban nincsenek teljes kiőrlésű termékek és hüvelyesek, kevés friss zöldség van, és néhányan soha nem ettek tofut. ”Következtetése:„ A vegán nagyon jó alternatíva, sok előnnyel, ha jól tájékozott vagy és helyesen csinálod. ”Petra Schulze -Lohmann viszont azt tanácsolja: „Ne csináld. Táplálja meg gyermekét vegetáriánus étrenddel, ha akarja, és amikor teljesen megnőtt, hagyja, hogy maga döntsön.
Ugyanaz a kutatási állapot, különböző következtetések, amelyeket kevésbé vált ki az a kérdés, hogy a lelkiismeretes vegán étrend károsítja-e a gyermeket, sokkal inkább az, hogy megbízhat-e a szüleiben.
Mindenesetre Mio szülei meg vannak győződve arról, hogy helyesen cselekszenek. Weber Melinda azt mondja: „Amint Mio megérti, elmagyarázzuk neki. És ha elég idős, akkor maga döntse el. Aztán természetesen teljes szívemből kívánom, hogy maradjon. "