Felvehetjük-e valóban a földre hullott ételt a; 5 másodperces szabály

Öt másodperced van arra, hogy átvegyél egy ételt, amelyet a padlóra ejtettél, mielőtt az baktériumokkal szennyeződött volna. Mítosz vagy valóság? Egy új tudományos tanulmány vizsgálta a kérdést.

felvehetjük-e

Ismeri az öt másodperces híres törvényt? A városi legenda szerint amikor az étel a földre esik, öt másodpercünk van arra, hogy felvegyük, mielőtt baktériumokkal szennyeződne. De valóban így van? Egy új amerikai tanulmány megvizsgálta a kérdést, hogy véget vessen ennek az elméletnek.

Donald Schaffner, a Rutgers University-New Brunswick munkatársa elmondja, hogy ezt a legendát már legalább két televíziós műsor bemutatta. "Úgy döntöttünk, hogy elvégzünk egy tanulmányt, mert a gyakorlat túlságosan elterjedt. A téma" könnyűnek "tűnhet, de azt szerettük volna, ha eredményeinket szilárd tudomány támasztja alá" - magyarázza ez a professzor és az élelmiszer-tudomány szakembere.

Kutatásuk során Pr Schaffner és munkatársai így meglepő következtetésre jutottak: felejtsék el az 5 másodperces szabályt, a mítosz nagyrészt ennek minősül. Az Amerikai Mikrobiológiai Társaság Applied and Environmental Microbiology című folyóiratában közzétett eredmények.

Több mint 2500 tesztet hajtottak végre

A tudósok odaértek, és számos paramétert teszteltek. Először négy különböző felülettel kísérleteztek: rozsdamentes acél, kerámia csempe, fa és szőnyeg. Ezután négy különböző ételt dobtak a kérdéses felületekre: görögdinnyét, kenyeret, vajas kenyeret és gumicukrot.

Végül négy különböző időtartamig elemezték az egyes felületek élelmiszer-szennyeződését: kevesebb, mint egy másodperc, 5 másodperc, 30 másodperc és 5 perc. A kísérlethez Enterobacter aerogenes baktériumokat, az emberi emésztőrendszerben természetesen jelenlévő mikroorganizmusokat tenyésztettek két különböző húslevesben.