Fenntartható Élelmiszer-ökoiskolák

A fenntartható ételek témája lehetővé teszi a hallgatók számára, hogy megkérdőjelezzék azokat a kérdéseket, amelyek összekapcsolják az élelmiszertermelést a környezettel. A téma az élelemhez és az egészséghez való hozzáférés kérdését is felöleli. Ezek a különböző szempontok nagyon érdekes témává teszik egy iskolai létesítmény projektben való megvalósítását.

FENNTARTHATÓ ÉLELMISZER

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) meghatározza a feltételeket fenntartható étrend 2010-ben a következő szavak szerint: "a fenntartható étrend egy kulturálisan hozzáférhető étrend, amely védi az ökoszisztémákat és a biológiai sokféleséget, amely gazdaságilag igazságos és reális, táplálkozás szempontjából biztonságos és egészséges, és optimalizálja a természeti és emberi erőforrásokat".

A jelenlegi fogyasztási szokások azonban gyakran egészségtelenek és nagyon méltánytalan. Egyrészt a éhség továbbra is globális csapás marad, mivel az Egészségügyi Világszervezet (WHO) riasztót ad egy másik táplálkozással kapcsolatos problémáról:elhízottság. Az étel is marad a helyi és globális kérdés ami különösen hatással van a környezetre. Jelenleg az élelmiszer-előállítási gyakorlatok megterhelik a természetes környezetet, és hozzájárulnak a klímaváltozás.

Változás a javára rendszerek és nak,-nek fenntarthatóbb étrend szükséges a élelmiszer- és táplálkozásbiztonság és a az erőforrások biológiai sokfélesége gyönyörű bolygónk.

---