Ferma Cortesano SEMA
A gazdaság a Cortes (A-2003) Torno úton, km.2 (CA-3111), Jerez de la Fronterában található. A Cooperativa Ferma Cortesano családi vállalkozás, több mint 35 éves tapasztalattal rendelkezik a méziparban. Mézet, virágport és más kaptártermékeket állítanak elő. Tanítják és megmutatják munkájukat másoknak is. Létrehozták a Méz és Méhek Múzeumát. Néhány csalánkiütéssel kezdtek, mézet, virágport és más méhészeti termékeket állítottak elő. Később rájöttek, hogy a gyártás mellett fontos a munkájukat másoknak is megtanítani. Több mint 2000 csalánkiütésük van Cadiz hegyeiben. Létrehoztak egy éttermet, és az ökológiai kertnek és a mezőgazdaságnak szinergikus szerepe van vállalatuk számára, mert ez biztosítja az ételt az étterem számára.
2. Multifunkcionális mezőgazdaság
2.1. A multifunkcionális tevékenység előtti helyzet
Eleinte a Cortesano Farmot ezen a területen a hagyományos kultúráknak szentelték (napraforgó, cukorrépa stb.), És a méhészet másodlagos tevékenység volt. A mezőgazdasági ágazat válsága és a közös agrárpolitika reformja ezt a tevékenységet tette a fő jövedelemforrássá.
2.2. Üzleti ötletfejlesztés
A Cortesano Farm 35 éve foglalkozik mézzel, mézet, virágport és más méhészeti termékeket állít elő, emellett rájöttek, hogy a gyártás mellett fontos megtanítani és megmutatni, milyen a kaptár. és a nagy egészségügyi előnyök. Emiatt úgy döntöttek, hogy létrehozzák a Múzeumot a méhészet és annak előnyeinek terjesztésére szolgáló módszerként. Ennek a vállalkozásnak az ötlete megvalósult, mert úgy vélik, hogy nagyon fontos volt tanítani és megmutatni, hogyan működnek a méhekkel. Természetes minőséget és turisztikai erőforrást kínálnak, minden látogató számára a látogatók hozzáférhetnek a méhészet egyedülálló és ismeretlen világához és annak egészségére gyakorolt nagy előnyeihez. A Méz Múzeum és Étterem létrehozásának ötlete a családé volt, és a biokert és a mezőgazdaság biztosít ételt éttermüknek. Ezen felül a látogatók láthatják a föld, a természet és a tápanyag-fogyasztás kapcsolatát.
2.3. Multifunkcionális mezőgazdaság
A család úgy dönt, hogy oktatási tevékenységet folytat iskolákkal, kísérleti műhelyekkel és ismeretterjesztő akciókkal, minden nyilvánosság számára, erre a célra létrehozzák a Méz Múzeumot.
Egy másik tevékenység a biokert. A látogatók láthatják a föld, a természet és a tápanyag-fogyasztás kapcsolatát. Alapvető fontosságú, hogy az élelmiszer-ipari vállalatok nemcsak kiváló minőségű tápanyagokat állítsanak elő, hanem mindenekelőtt azért, hogy megtanulják és megmutassák, hogyan csinálják. Ez az ökológiai kert élelmiszer-ellátást kínál az éttermükbe és a menzájukba. A Ferma Cortesano látogatása különleges és egyedi. Arról szól, hogy a látogatók nagyon természetes és hiteles módon ismerkedjenek meg a méhek és a méhészet világával. A látogatót a méhek ezrei teljesen felszívják, természetesen nagyon biztonságos módon, megismerve ezeket a kis rovarokat.
Üzletükben a látogató különféle termékeket vásárolhat, mint például: méz, propolisz, méhpempő, Meloja (ez egy hagyományos termék, mézzel, vízzel és fűszerekkel készül) méz kakaóval.
2.4. Az új üzletág finanszírozása
A Múzeum, valamint a biokert és az étterem létrehozásához az Európai Unió forrásait használták fel. Konkrétan a PRODER-Andalucía alapok támogatását kapták 2003-ban.
2.5 Üzletfejlesztési eredmények
A Múzeum ötletét 1999-ben kezdték kidolgozni, és 2003-ban valósággá vált. A kihívás az volt, hogy a kaptárjainkból előállított termékek gyártása és forgalmazása mellett a "Méz és Méhek Múzeumának" létrehozása ismertté teszi a méhészetet az emberiség történelmében, a méhek lenyűgöző világában és az általunk egészségre gyakorolt előnyökben. A kihívás az volt, hogy átadják ezeket az ismereteket, megtanítsák és megmutassák tevékenységüket másoknak. Ez a projekt egy példa arra, hogy a méhészet fontos gazdasági motor a vidéki területeken. Diverzifikálja a mezőgazdasági jövedelmet, és generálja a foglalkoztatást és a lakosság fenntartását a vidéki területeken. Ezenkívül a Cortesano Farm létesítményei között található egy étterem, amely az egészséges táplálkozásra összpontosít.
Meg kívánják ismerni az élelmiszer és a természet, a környezet és a kert közvetlen kapcsolatát. Biokertünkben a látogatók, a diákok, a családok és a csoportok láthatják, megérinthetik, megérzik és megérezhetik ezeket az ételeket, végül pedig éttermünkben megkóstolhatja ezeket a termékeket. További kihívás volt az élet életre keltése az országban. A vidék élettelen, az emberek nem laknak ott. A Cortesano Farm összeköttetésként szolgált a városi és a vidéki területek között. Az országban lehet elfoglalatlan és elfeledett, de most tele van élettel, tele iskolás gyerekekkel, és ez a szempont sok elégedettséget jelent számukra.
3. A multifunkcionális mezőgazdaság készségei
3.1. A szervező és a személyzet kompetenciái
Több mint 35 éves tapasztalat a méhészeti termékek gyűjtésében és forgalmazásában. Körülbelül 13 ember dolgozik, és bizonyos időszakokban, amikor a látogatások száma növekszik, több munkatársat kell felvenniük.
3.2. A készségek és know-how hozzáférése és kezelése
Műszaki végzettséggel rendelkeznek, és magas szintű szakmai képzettséggel rendelkeznek a méhészkedésben. Később a Múzeum ötlete a gazdaság diverzifikálásának új módjaként jelent meg a méhészeti világ turisztikai és képzési potenciáljának felszívása érdekében. Ezen ötletek finanszírozására európai alapokat használtak fel.
A termékek legmagasabb minőségének elérése érdekében a termelés modernizálásának folyamatát hajtották végre, az infrastruktúra fejlesztésével, speciális berendezések megvásárlásával, ökológiai termeléssel. stb.
Fontos az innováció folytatása, ezért dolgozik új méztermékeken.
4. Tapasztalat és ajánlások
4.1. Az üzleti ötlet megvalósítása
A Cortesano Farm családi vállalkozás, amelynek szövetkezeti szervezeti formája van. Tudják a méhészetet, 35 éves tapasztalattal a méz, a virágpor és más méhészeti termékek előállításában. A következő lépés ebben a vállalkozásban a Méz Múzeum és az Ökológiai Étterem létrehozása volt, de ennek a projektnek a kidolgozása gazdasági problémát okozott. A gazdasági problémát európai uniós forrásokkal oldották meg. Miután megépült a Méz Múzeum, oktatási tevékenységet kezdtek iskolákkal, kísérleti műhelyekkel és akciók terjesztésével, minden típusú közönség számára. Minőségi természeti és turisztikai erőforrást kínálnak minden látogatótípus számára, a látogatók hozzáférhetnek a méhészet egyedülálló és ismeretlen világának elmélkedéséhez és az egészségük nagy előnyeihez.
4.2. Támogatók keresése az üzleti koncepcióhoz
A Cortesano Farm családi vállalkozás, és minden tag egyetért abban, hogy mi a fontos, nem csak a termelés és az értékesítés szempontjából, hanem az is, hogy megtanítsuk és megmutassuk, mi a kaptár, valamint a egészségünk. Emiatt mindenki egyetért a Mézmúzeum projektjével.
Általános tanács azoknak a vállalkozóknak, akik ezt az üzleti példát kívánják követni, a kiváló minőségű termékek választása.
Úgy vélik, hogy a hagyományos kisvállalatok jövedelmezőségét a minőségi termékek adják. Úgy vélik továbbá, hogy az egészséges és természetes termékeket tartalmazó étrend nagyon fontos az "aktív és egészséges élethez". A vállalkozás sikerének másik kulcseleme az élelmiszer és a természet közvetlen kapcsolatának bemutatása volt. Egyre távolabb élünk a természeti környezettől, ezért az új generációk nem ismerik a föld, az elemek és az élelemhez szükséges kapcsolatokat.
4.4. Lekérdezés és megfontolás
A Ferma Cortesano egyik tanácsa, hogy az élelmiszer-ipari vállalatok nemcsak kiváló minőségű tápanyagokat állítanak elő, hanem mindenekelőtt tanítják és megmutatják, hogyan csinálják. Először is, mert ez további gazdasági értéket ad számukra, ami szükséges a vállalat számára, másrészt azért, mert bizonyos értékeket közvetítenek, szüleik és nagyszüleik örökségét. Ha elveszítjük ezt az örökséget, elveszítjük a sok év alatt kialakult tudást.