Figyelje olajbogyóit Le forum de la vigne - 2. oldal
A WESTVAR nyitotta meg, 2009. október 26
Viticool, itt a minimum 100kilo, ha olajbogyót akarsz, és ott fizetsz a sajtónak! Ellenkező esetben az olajbogyóját a malomban hagyja, ad neked olajat, egy részét pedig megtartja fizetni .
[/ idézet hello olajbogyó-termelők
Nálunk olyan személyek, akik több mint 50 kg-ot hoznak, megkapják az aratásuknak megfelelő olajat. a hozzájárulás 500gr-ról több tíz tonnára terjedhet. évtől függően körülbelül 5–8 kg olajbogyó szükséges 1 liter olaj elkészítéséhez. JÓ Betakarítás mindenkinek
Igen, mugeot, mehet 2 kg olívabogyóval, de akkor nem lesz olaj az olajbogyóból! Az egyetlen mód az, hogy sajtót foglal, és ott fizet !
Az olajbogyókat olajként gyűjtheti, amikor csak akarja. Mit kell tudni:
Ha egy kis mennyiség nem elegendő külön-külön összetörni, akkor bemegyünk az egész tartályba. Minél később tölti be a szezont, annál magasabb az átlagos olajhozam a malomtól, annál több olajat kap. Tehát ne siess túl sokat. Velem az a probléma, hogy bizonyos, nagyon korán eső fajták koraszülöttsége nem hagy túl sok választási lehetőséget.
Így a novemberi szezon elején 10 kg = 1 liter olaj hozamot kapunk 10 kg olajbogyóra, és december végén 4-5 liter olajbogyóra 1 liter olajra esünk. Az a rekord, amelyet a Baronnies-ban láttam verdale karácsony után 1 liter olaj 3-3,5 kg olajbogyóra.
Az olaj mennyisége az olajbogyóban, miután elvégezték a lipogenezist, nem növekszik, az évszak terméskülönbségét az olajbogyóból származó vízveszteséggel és ezért a súlyvesztéssel magyarázzák. !
Gyűjthetünk zöld olajbogyót olajhoz, amit mondani kell, hogy a betakarítás és az érési szakasz befolyásolja az olaj ízét, gyümölcszöld, gyümölcsös fekete.
A fagy esetén általában jó, ha betakarítás előtt megvárják a fagyot, mert az olajbogyó vizet veszít és elsorvad. Magasabb hozam, alacsonyabb törési ár.
A kockázat ! az, hogy az olajbogyó megfagy! Ebben az esetben barna lesz, és ott igen, nem jó. Ízletes káposzta, mondják. Még a molnárod is dühös lesz, amikor meglátja a tételedet.
Az őrlőkövek! Nem csodálkozom azon, hogy higiéniai okokból szeretnénk eltüntetni őket. Ez szomorú. De Viticool, biztosíthatlak arról, hogy a modern malmok nagyon jó olajat állítanak elő. Lehet, hogy a malom nem az olajat készíti, hanem a malom;)
Higiénia, higiénia! mindig higiénia, és úgy gondolja, hogy nem veszítjük el értékeinket ?
Annak ellenére, hogy mindent jól akarunk fertőtleníteni, már nem lesz immunvédelem !
Először is ott láttuk a Roquefort-ot, amikor az európai normista C-sávjai a fa deszkákat teflon deszkákká akarták változtatni a sajt érlelésére, egy úgynevezett higiénia érdekében, aminek eredményeként a pincéknek azt kívántuk, hogy megfeleljenek, gyorsan rájöttek, hogy már nem tudja megcsinálni Roquefort kékjét, átadták a teflont és visszatették a fa deszkákat !
Nevetve normájuk feldühítette őket a sorban !
Számomra a modern malmok az ipar, ezért értelemszerűen az ipari olaj !
Felvette nekik a westvari olajbogyót ?
A misztrálnak ez a seggfej porrá változott! Azt hiszem, hogy ezen a hétvégén felveszem, mielőtt még semmi sem maradna a fákon, a mistral, az agasák és a seregélyek között, ha még várok az olajomra, amelyet 2010-ben meg tudok vásárolni. !