Finnországban a glutén- és laktózmentes paradicsom; Claudia Helsinki
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.
Aki Finnországba utazik, éttermekben étkezik, vagy vásárolni is megy a szupermarketben, egy és újabb tényt fog észrevenni: Szinte az összes étteremben, mind az étlapon, mind a büfében, meg kell jegyezni, hogy az ételek gluténmentesek, laktózmentesek vagy alacsony laktóztartalmúak-e. A következőkben a lisztérzékenység gluténmentes étrendjére összpontosítok (amelyet glutén intoleráns vagy allergiás betegek esetén is alkalmazhatunk), a későbbiekben egy másik blog következik a laktózról.
Azok a betegek, akik ebben a betegségben szenvednek, szabadságra is akarnak menni, és kevés köze van a nyaraláshoz, ha önnek kell főznie, hogy elkerülje a betegséget - vagy állandóan attól kell tartania, hogy az étterem tulajdonosai és a konyhai személyzet tudatlan vagy hülye vagy a végén mindkettő.
Azok számára, akik még mindig nem jöttek rá, a lisztérzékenység olyan betegség, amely szigorú étrendet követel meg, és nem divatos diéta, amelyet betarthat vagy nem tud betartani. A diétától való eltérés nagy fájdalmat okoz, órákig tartózkodik a WC-ben - és nem csak. Azok, akik nem tartják be a gluténmentes étrendet, kettős kockázattal járnak a rák kialakulásában a normális népességhez képest (egyfajta rákkal akár 47-ig is) Idővel nagyobb kockázat)!
Általában Finnországban az étel neve után szerepel egy (G) vagy (L), amely gluténmentes és alacsony laktóz- vagy laktózmentes (utóbbi esetében meg kell találni, hogy alacsony vagy laktózmentes-e).
A szupermarketben egy egész armada glutén- és laktózmentes termék található. Ez utóbbi az oka annak is, hogy legalább egy tucatféle tej megtalálható egy normál finn szupermarketben.
Finnországban azonban kétszer annyi, mint azt világszerte feltételezik, mégpedig 2%, amelynek csak 0,7% -ának van diagnózisa (https://www.kaypahoito.fi/hoi08001). Honnan származik?
Laktóz-intolerancia esetén ez nagyon függ attól, hogy honnan származik. Finnországban a lakosság 17% -a szenved ebben az intoleranciában - de világszerte több olyan ember van, aki nem tolerálja a laktózt, mint azok, akik.
Ha celiakia vagy Helsinkiben:
A Hakaniemi vásárcsarnokban (azonos nevű metróállomás) egy gluténmentes termékeket árusító üzlet található: www.keliapuoti.fi. Itt található a világ legjobb gluténmentes hajdina kenyér is: a Hertta Hapanleipänen, egy gluténmentes savanyú kenyér (gyártó: www.eilamari.fi). A második legjobb gluténmentes kenyér, amely szinte minden nagyobb finn szupermarketben kapható, az a Vuohelan leipä: https://www.vuohelanherkku.fi/hu A „Hapan ohut revitty” fajta az én személyes kedvencem. Ugyanabból a tésztából készült, de kisebb formában: „mini revityt”. Sötét kenyér, erős ízű, és olyan jó, hogy a vákuumcsomagolás könnyű „fűrészporfajtái” (sajnos) utána már nem ízlik!
Vuohelan Herkku "Munkki", közel áll a német berliniekhez
És még egy tipp mindenkinek, aki Finnországban vásárol szupermarketekben: szinte az összes finn szupermarket bevezette azt a szabályt, hogy minden termék, amelynek eltarthatósági ideje hamarosan lejár, piros matricát kap. Ezután 30% kedvezménnyel vásárolhatja meg ezeket a termékeket, amelyek általában 9 órától 60% -ra nőnek (meghatározása: „két órával a zárás előtt, és ez gyakran 11 óra). Különösen a magasabb árú termékeknél, például a gluténmentes termékeknél érdemes erre a matricára figyelni! Ezután gluténmentes készletet készíthet és megtöltheti a fagyasztót. Egyébként ez Németország számára is nagyszerű ötlet lenne, ha csökkentenék az abszolút kifogástalan ételek kidobását!