Finom baromfi receptek - PDF ingyenes letöltés

Finom baromfi receptek Kiegészített kiadás Válogatta és begyűjtötte: Helga Wilhelm Eberstädter Weg 44 64295 Darmstadt Tel. 06155/1418 Dünenhof közvetlenül Pfungstädter Weg mellett 2000. november 1

finom

7.1. A burgonya kitöltése a libának. 32 7.2 A burgonyatöltelék II. 32 7.3 A TÖRÖKORSZÁG KUKORA TÖLTÉSE. 32 7.4 Májtöltés liba vagy kacsa esetén. 32

3.5 Liba mustármártásban 1 kb. 1500 g libanegyed egyenletes darabokra vágva 40 g libazsír, vaj vagy sertészsír 4 hagyma 250 g gomba 20 g vaj 1 csésze csirke húsleves 1 kis fűszernövény (petrezselyem, zsálya, majoránna, kakukkfű) 1/8 l tejszín 2 evőkanál fehér mustár, apróra vágott petrezselyem Só, bors a malomból Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Fűszerezzük a libahús darabjait. Melegítsük fel a libazsírt egy serpenyőben, adjuk hozzá a húsdarabokat és a hagymát, hagyjuk, hogy nagyon lassan aranybarnák legyenek; azonban nem szabad túl sok színt ölteniük. Lazítsuk le a forró húslevessel, adjunk hozzá egy csomó gyógynövényt, és lassú tűzön főzzük tovább. Tisztítsa meg a gombákat és vágja levelekre, dinsztelje bele a vajat, a főzési idő felénél adja hozzá a húst. Tálalás előtt ürítse le a húsdarabokat, tegye egy nem túl mély edénybe, és melegen tartsa. Keverjük össze a tejszínt a mustárral, öntsük a mártásba, és habverővel verjük fel enyhe tűzön, amíg a szósz besűrűsödik. Ízlés szerint újra fűszerezzük. Öntsük ezt a mártást a húsra, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. Nagyon forrón tálaljuk. 21.