Finom és bolyhos gombócleves - tökéletes gombóc - simonacallas

Finom és bolyhos galuska leves Tökéletes gombóc búzadara gombóc a legjobb gombóc leves hogyan készítsünk gombóc levest csirkehús leves galuskával tökéletes baromfi leves

ÓVATOS! EREDETI TARTALOM, SZERZŐI JOGOK VÉDELME A 8/1996. SZ. NE MÁSOLJA A KÉPEKET, ÉS NE SZÁMÍTSA MEG A SZÖVEGET HELYSZÍNEKEN, BLOGOKBAN VAGY TÁRSADALMI HÁLÓZATOKON. NE HASZNÁLJA A TARTALOMAT KERESKEDELMI CÉLOKRA.

Ha meg szeretné osztani a receptet a közösségi médiában vagy e-mailben, küldje el a linket, vagy magabiztosan használja az FB, Twitter és Pinterest megosztási gombjait. Köszönöm .

Finom és bolyhos gombócleves, Simona Callas

Kedves barátaim, ma egy olyan ételt szeretnék bemutatni nektek, amelyet mindannyian ismerünk, sokan szeretjük, ebédnél, gyerekkorunkban biztosan fogyasztottuk, gyakran édesanyám, nagymamám vagy akár az óvodában készítették el. (ahogy ez volt velem is, aki hosszabb órákkal mentem óvodába - "otthon", ahogy szoktam hívni, és ott ebédeltem reggelivel és délutáni uzsonnával együtt). Jó, ha betegek vagyunk, de bármikor is, ez a készítmény balzsam lehet annak, aki megeszi, és gyötrelem a háziasszonynak. A gombóclevesről szól.

Hogyan készül ez az ízletes és tápláló leves? Mi a titka a szájában elolvadó aranyszínű, bolyhos gombócoknak? Mi a főzési technika, és milyen csodálatos alapanyagokat adhatunk a gombócleveshez, hogy levesünk fantasztikus ízű legyen? Mindezt megtudhatja, ha alaposan elolvassa a következőket. Finom és bolyhos gombócleves

Finom és bolyhos gombócleves

Először is, a gombócokat csak 2-től kettőig készítik! - összetevő: tojás és búzadara. Mindkét. Nincs sütőpor vagy szódabikarbóna! Nem mintha mérgezőek lennének, hanem egyszerűen azért, mert nincs szükség! Amikor kisgyermekeim voltak, és gyakran készítettem nekik ezt a levest, megtanultam a gombóc összetételének következetességét, és a szemembe tettem a búzadarát. Aztán arra gondoltam, hogy lemérem az összetevőket, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem is tévedek, még ha el is felejtem, milyen legyen az összetétele. Tehát lemértem a tojásokat (mindig két nagy tojásból készítem a gombócokat) és a búzadara-csomagot; és miután elkészítettem a gombócok összetételét, újra lemértem a búzadara csomagját, hogy kiszámítsam, mennyi búzadarát tettem a gombócokba. Amit találtam? A tojás és a búzadara mennyisége megegyezik.

Finom és bolyhos gombócleves

Tehát hány gramm tojást (héj nélkül lemérve) teszünk az összetételbe, annyi gramm búzadara kell. Ha kanállal mértem, körülbelül 4 evőkanál reszelt búzadara lenne egy nagy tojásban (L). De a mérleget ajánlom, mert szent 🙂 Nagyon fontos, hogy megfelelő állagú legyen a gombócokhoz, mert egy kicsit túl nagy búzadara olyan kövekké változtatja őket, amelyek nem illenek a kanálba; és a túl kevés búzadara felforralva szétesik. Továbbá a gombóc nem alakul ki azonnal! Készítse elő a készítményt, és hagyja 10-15 percig pihenni, hogy a búzadara megduzzadjon. Így gombócunk finom és bolyhos lesz. Nincs szódabikarbóna. Finom és bolyhos gombócleves

Finom és bolyhos gombócleves

Másodszor, egy megfelelő gombóclevesre van szükség madár kövér. Az udvaron nevelkedett egészséges madárnak sárga és vastag zsírja van. Aki látott már vidéki tyúkot életében, tudja, miről beszélek. Emellett az extra íz érdekében nagymamám csirkehátat és csirkeszárnyat adna a gombócleveshez. A városban nincs igazán honnan csirkét kapnom, ezért pulykaszárnyas levest készítek. És amikor nincs madárzsír, adok hozzá egy kevés napraforgó- vagy repceolajat (kb. 2 evőkanál olajat 1 liter leveshez). A leves nagyon jó, és így tovább, olajjal.

És hogy ez a pompás aranyszínű legyen, egy teáskanálnyi kurkumát tettem a levesbe. Számomra úgy tűnik, hogy a kurkuma fokozza a leves ízét is, bár a valóságban nem biztos, hogy érezni fogja. kurkuma (más néven Indiai sáfrány vagy kurkuma) megtalálható a fűszerek osztályának hipermarketében, az egészséges élelmiszerboltokban vagy a muszlim élelmiszerboltokban (sokat használják ezt az összetevőt). Finom és bolyhos gombócleves

Harmadszor: jó minél több zöldséget adni a forraláshoz. Tehetünk egészet, és forralás után eltávolíthatjuk őket (hagyma, zeller, paszternák, petrezselyemgyökér, burgonya - tetszés szerint). Mások kockákra vághatók (sárgarépa, paprika). Anyám rudakra vágja a sárgarépát, és a levesbe hagyja. Természetesen leszűrhetjük, és a levét tiszta maradhatjuk, csak a gombócokkal együtt. Mindenki úgy tesz, ahogy akar. Az íze amúgy ugyanaz, és nagyon jó.

étkezés - Semou franciául, búzadara angolul, Búzamag spanyolul, Semolino olaszul, Búzadara magyarul, манная крупа oroszul, Irmik törökül - a búza őrléséből nyert termék, amely fehér részecskéket tartalmaz, a granulátum nagyobb, mint a liszt. Tehát a búzadara glutént tartalmaz. S

Megadom neked a gombócleves receptjét, ahogy én. Kihagyhat bizonyos összetevőket, vagy másokat hozzáadhat kedvére. A magazin érdekes cikkét olvashatja a levesről, a húslevesről és a köztük lévő különbségről Előzmények (link).

Összetevők Finom és bolyhos gombócleves, Simona Callas

1 szárított hagyma, alkalmas
½ kicsi zeller gyökér
2 kisebb paszternák gyökér
2 sárgarépa www.simonacallas.com
Gras piros paprika
2 kisebb pulykaszárny
50 ml napraforgóolaj
egy teáskanál kurkuma por
1 evőkanál természetes zöldségkoncentrátum
1 evőkanál reszelt Himalája só (vagy más kóser só, soha)
1 csokor friss, apróra vágott petrezselyem

100 g tojás (2 nagy tojás) - héj nélkül lemérve
100 g búzadara www.simonacallas.com

Elkészítés Finom és bolyhos gombócleves, készítette: Simona Callas

Töltsön meg egy körülbelül 3 literes edényt vízzel, és közepes lángon forralja fel. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a pulykaszárnyakat. Hagyja 15 percig forralni, habosítsa. Hámozzon meg egy hagymát, reszelje le és tegye az edénybe. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja 2 vagy 3 darabra. www.simonacallas.com Újra forralás után adjuk hozzá az olajat (vagy baromfizsírt), a sárgarépát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Amikor a hús majdnem megsült, csökkentse a hőt alacsonyra, adja hozzá a kockákra vágott borsot, zöldségkoncentrátumot, sót és kurkumát.

Itt az ideje, hogy elkészítsük a kompozíciót a gombócokhoz. A tojásokat egy tálba törjük, villával vagy villával felverjük. Öntsük a búzadarát esőben, 3-4 körben, folyamatosan verve, nehogy csomók alakuljanak ki. www.simonacallas.com A gombóc kompozíciónak lassan kell folynia, mint egy lávának; amint az az alábbi fényképeken látható. Finom és bolyhos gombócleves

FONTOS! A kompozíciót nem azonnal forralják fel, hanem 10-15 percig pihentetik. Észre fogja venni, hogy ezen pihenőidő után a búzadara megduzzad és bolyhos lesz, és a készítmény már nem folyik.

A gombócok kitétele előtt távolítsa el a hagymát, a zellert, a paszternákot (aki akarja, szűrje le az összes levest; én inkább a sárgarépát és a borsot hagyom). www.simonacallas.com A forrásban lévő levesben, a minimumra adott tűzzel, tedd a gombócokat. Nedvesítsen meg egy kanalat, vegye ki a kompozícióból és tegye a levesbe. A gombócok könnyen leválnak. Finom és bolyhos gombócleves

Miután gombócokat formált az egész kompozícióból, fedje le az edényt fedővel és párolja legalább 15 percig. www.simonacallas.com Ezután oltsa el a tüzet. A petrezselymet azonnal hozzáadhatjuk a tűz oltása után a levesben, vagy tálalás előtt a tányérra adhatjuk, hogy szép zöld színű és kellemes megjelenésű legyen.

Ha tetszik a receptjeim, kérlek lájkold és kövesd a facebook oldalamat Simonacallas; ahol minden nap kínálok inspirációs forrásokat a nap menüihez, alkalmi menükhez vagy különleges receptekhez. Meghívlak benneteket is, hogy csatlakozzon a SimonaCallas hivatalos csoporthoz; ahol megválaszolhatom kérdéseit, kulináris tanácsokat adhatok és gyönyörű versenyeket készíthetek az Ön számára, érdekes nyereményekkel.