Finom tálalás, mint egy csillagkonyhában
5 egyszerű lépésben ínyenc megjelenésű lakoma
Legkésőbb a szakácsok táblázata óta tudjuk: a tálalás minden és minden vége, mert a szemeddel eszel!
Közeleg a Mikulás, a karácsony és a szilveszter, és lassan azon gondolkodunk, mit szeretnénk főzni egy ünnepi étkezéshez ebben az évben. A sült liba, az őzgerinc nyerge vagy az ízletes vegetáriánus ételek felizgatják a szánkat, de természetesen sok előkészítő munkát is jelentenek, amelynek meg kell térülnie! Annak érdekében, hogy az ünnep ne csak finom íze legyen, hanem kiderüljön, hogy a szem ünnepe is van, 5 tippünk van az Ön számára, hogyan kell szépen elkészíteni az ételeket!
1. tipp: Bőséges edények a kiváló minőségű megjelenésért
Minden étel különösen finomnak tűnik nagy tányérokon vagy tálakon, az elv alapján: a kevesebb több! Különösen a monokróm tányérok hagynak sok helyet a színes és különböző ételek számára!
Ökölszabály: csak a lemez kétharmadát szabad kitölteni.
Általában célszerű kevesebbet elhelyezni a tányéron. Nem csak azért, hogy ne együnk túl sokat, hanem azért is, mert ez a tér lehetővé teszi a szemünk számára, hogy érzékelje, mely élelmiszerek vannak valójában benne. Ez megsokszorozza az étvágyunkat! Ezenkívül a következők érvényesek: a tányéron csak ehető tárgyakat szolgálnak fel, és nem díszítik vagy tálalják a tányér szélén.
Profi tipp: Melegítse fel a tányérokat, hogy az étel a lehető leghosszabb ideig melegen maradjon. Egyszerűen tegye a lemezeket kb. 20 percre 60 fokos sütőbe.
2. tipp: Hozzon létre színkontrasztokat a különböző ételekkel
Az ételek különösen ízletesek és gyönyörűek, ha az ékezeteket különböző színű ételek segítségével állítják be.
Világossárga burgonya, zöldbab sötétbarna szószon, sült marhahús filével és vörös paradicsommal olyan összetételt alkot, amely nemcsak finom!
Alapszabály: Rendezzen legalább két különböző színű alkatrészt a lemezre.
A különböző színű ételek kombinációja mellett az optimális íz és megjelenés érdekében elengedhetetlen a konzisztenciák módosítása. Ropogós és puha, krémes és feszes, szellős és kompakt: ezek a különbségek adják az alapot az íz optimális fejlesztéséhez és egy különösen ízletes megjelenésű kompozíció létrehozásához.
3. tipp: aszimmetria
Az ételek elrendezésénél az általános szabály az, hogy az aszimmetria és az egyenetlen számú elem különösen érdekesnek tűnik. Különböző mártásfoltok, a zöldségek véletlenszerű elrendezése és az étel egyenetlen számú fő eleme kívánatos a megvalósítás során. Tipp: Az aszimmetriát különösen könnyű létrehozni, ügyelve arra, hogy az étel ne kerüljön a tányér közepére!
4. tipp: Helyezze vagy külön jelenítse meg
Különböző trükkök vannak arra, hogy az étel különleges megjelenést kölcsönözzön. Vagy teljesen külön-külön elrendezi őket a tányéron úgy, hogy minden elem külön-külön jelenjen meg, vagy kis tornyokkal vagy halmokkal állítson össze kompozíciót.
Nem számít, hogy tiszta rizs, kuszkusz vagy quinoa-e laza köretek különösen hatékonyak, ha meghatározott formában vannak elrendezve a lemezen.
Penész tipp: Tegye a köretet egy kis tálba vagy teáscsészébe, majd billentse a tányérra. Az ünnep többi eleme most tökéletes formában kerülhet a tányérra.
Nem csak a fogkávéval üdvözöljük: az étel különféle elemeit csodálatosan meg lehet formázni rétegenként. Ez klasszikus csillagkonyhát kölcsönöz. Jegyzet: Különösen az élelmiszerek egymásra rakásakor és rétegezésénél világosan láthatónak kell lennie, hogy melyik étellel van dolga. Különösen figyeljen tehát a színkontrasztokra!
Torony tipp: Az adagoló gyűrűk nagyszerű segítséget nyújtanak a gyönyörű tornyok terítésénél!
A tökéletes összetétel elérése érdekében a tányéron kezdje el a folyékonyabb elemet tálalni. Függetlenül attól, hogy szószról vagy püréről van-e szó, az alapozót egy kicsit nagyobbra lehet tenni a tányéron vagy a tálalótálon. Ezután a hús, a hal és a zöldség fő elemei kerülnek az alapra, majd csak díszíteni és élvezni kell.
Szószszintszint: Közvetlenül tálalás előtt a botmixerrel felverjük a mártást, így finom habszél keletkezik, amely különösen szépen néz ki a tányéron. Egyszerűen szétterítve a tányéron, miközben kanállal mozog.
5. tipp: Az ételek díszítésének művészete
A feldarabolt dió, zsázsa, ehető virágok, gyógynövények vagy a kötelező csipetnyi bors népszerű eszköz az ételek utolsó simításainak megadására. A díszítésre a következő ökölszabály érvényes: Kontrasztok a színes akcentussal! De az ételek vagy a különleges formájú elemek is adhatnak egy bizonyos étkezéshez bizonyos ételeket!
Mindennapi tészta tipp: Természetesen az étkezéseket a hétköznapokban is szépen el lehet rendezni. Egyszerűen tornyossá varázsolja a népszerű spagettit paradicsommártással, tegye a tányérra és díszítse egy kis bazsalikommal vagy parmezánnal! Mhhh, nagyon finomnak tűnik azonnal!
Ünnepi vacsorájához gyönyörű edényeket és evőeszközöket találhat üzletünkben - a főzést csak magának kell elvégeznie;)