Finomított szénhidrátok kivágásával csökkentse a stroke kockázatát
Az index és a glikémiás terhelés fontos eszköz az étrend vércukorszintre gyakorolt hatásának megismerésében. A glikémiás index (GI) leírja, hogy egy élelmiszer milyen mértékben növeli a vér glükózszintjét; Az etalon a tiszta glükóz, amelynek értéke 100. Az olyan élelmiszereknek, mint a fehér kenyér, szendvics kenyér, reggeli müzlik, sütemények, burgonya, cukros italok, édességek, magas a glikémiás indexük. A glikémiás indexhez képest a glikémiás terhelés figyelembe veszi a szénhidrát mennyiségét, a glükóz vérbe jutásának sebessége mellett. Általában a magas glikémiás terhelésű és magas glikémiás indexű ételek szív- és érrendszeri betegségekkel társulnak.
Olvassa el: A kutatók szerint a szénhidrátok veszélyesebbek, mint a telített zsírok
Franciaországban az agyi érrendszeri baleset (stroke) évente körülbelül 130 000 embert érint. A WHO becslése szerint évente 6,2 millió ember hal meg agyvérzésben. Mivel az étrend befolyásolhatja a stroke kockázatát, van-e összefüggés a glikémiás terhelés, a glikémiás index és a stroke kockázata között ?
Szénhidrátfogyasztás és a stroke kockázata kínai nőknél
Egy 2016-os tanulmány a szénhidrátfogyasztás, valamint a stroke és a halál kockázata közötti összefüggést vizsgálta a kínai nőknél, a stroke pedig a halálozás fő oka Kínában. A témával kapcsolatos kutatásokat azonban főleg Európában és Amerikában végezték. 64 238 Sanghajban élő, 40 és 70 év közötti nő vett részt, akik részt vettek a Sanghaji Női Egészségügyi Tanulmányban. A szív- és érrendszeri betegségek, a rák vagy a cukorbetegség kórtörténetének hiányában 1996 decembere és 2000 májusa között vettek részt a tanulmányban. A stroke-ot ischaemiásnak (az agyi edény elzáródása miatt) vagy vérzésesnek (vérzés miatt) osztályozták.
Az első interjúknál a medián glikémiás index 75,6 volt. A glikémiás terhelés átlagosan 93% -a finomított szénhidrátokból származik. A magasabb glikémiás indexű nők nagyobb valószínűséggel dohányoztak, idősebbek voltak, kevesebb iskolai végzettséggel rendelkeznek, túlsúlyosak voltak vagy korábban magas vérnyomásuk volt. Magas glikémiás index társult alacsonyabb zsírbevitelhez.
A 10 éves átlagos követés során 2999 stroke volt (2750 ischaemiás stroke és 241 vérzéses stroke). Az életkor és az energiafogyasztás mérlegelésekor a magas glikémiás index és a magas vércukor-terhelés társult a stroke kockázatával. Átlagosan 12 éves utánkövetéssel 609 halálesetet szenvedett agyvérzés. Az életkor és az energiafogyasztás figyelembevételével a glikémiás terhelés és a glikémiás index összefüggésbe hozta a stroke által okozott halálozás megnövekedését. Pozitív összefüggések voltak a stroke kockázat és a finomított szénhidrátok között is.