Fit in age age Menüajánlat különleges követelményekkel

Ételajánlat különleges igények kielégítésére

Az ápolás igényének növekedésével egyre nehezebb megfelelő étkezést biztosítani. Ez nagy kihívást jelent a fekvőbeteg nyugdíjasok alkalmazottai számára: A lakók nagy része nagyon idős (85 év feletti), ápolásra szoruló, több betegségben szenvedő és rendszeresen különböző gyógyszereket szed.

Az időskori fiziológiai változások és a betegségek gyakran hatással vannak az étkezési szokásokra, és egyre korlátozottabbá válnak az ételválasztás, ami elkerülhetetlenül alultápláltsághoz vezet.

Számos betegség vagy speciális követelmény, például a rágás vagy a nyelés károsodása esetén, amelyek befolyásolják az energia- és tápanyagellátást, vagy amelyek étrendhez kapcsolódnak, mint például a cukorbetegség, a teljes értékű étel (az orvosi megrendelések figyelembevételével) a megfelelő választás. Gyakran nincs szükség külön menüre. A kiszerelés azonban változó, vagy az ételeket/élelmiszer-összetevőket energia- és tápanyag-sűrű ételekkel kell gazdagítani. Gyakorlatilag minden étel, például saláta, dió és szemes, elkészíthető vagy kész oly módon, hogy alig kell korlátozni az étel választékát.

Az érzékszervi érzékelés csökkenése, depresszió, fájdalom, émelygés vagy a multimédia okozta ízváltozások szintén fokozzák az ételek és italok elutasítását. Ezért különösen fontos annak biztosítása, hogy az ételek változatosak, ízlésesek és étvágygerjesztők legyenek.

Ez egy jó megoldás, Optimalizálja a lakos kedvenc ételeit. Ezenkívül fontos a megfelelő segédeszközök használata, elegendő idő és pihenés az evéshez, valamint szükség esetén a támogató támogatás.

Különböző étrendek iránti igény

A különféle típusú élelmiszerek kínálata a vendéglátás sokféle követelménye mellett végső soron mindig arra irányul, hogy a lakosok a lehető legfüggetlenebben élvezhessék az ételeket és italokat, megbecsülést nyújtsanak és elkerüljék az alultápláltságot.

Sok az elkészítés új módjai lehetővé teszik manapság, szinte minden étel hogy ehetővé és élvezetessé tegye azokat az embereket, akiknek különleges követelményei vannak az ételekkel szemben.

Néha az egész menüt módosítani kell. Elég gyakran elegendő csupán az egyes komponensekből más formában, pl. B. feldarabolva vagy pürésítve.

A lakosok kizárása érdekében hasznos, ha a meglévő menüsorokból a lehető legtöbb bemutatási formát levezetjük, és az összes ételt étvágygerjesztő és könnyen felismerhető módon mutatjuk be.

• Új: felülvizsgált DGE minőségi szabvány
• Film DGE minőségi előírások
• Használat
• Vendéglátás szervezése
  • Ebéd
  • Teljes tábla
  • Ételajánlat különleges igények kielégítésére
    • Étel alultápláltság esetén
    • Ujj étel
    • Fogyókúrák rágási és nyelési rendellenességek esetén
    • Ételek a demenciára
    • Vágyott étel
    • Elhízás ellátása
    • 2-es típusú diabetes mellitus étkeztetése
  • Étkezés megtervezése
  • Ételgyártás
• Keretrendszer
• fenntarthatóság
• Gyakorlati példák
• Referencia kártya
• További információ

Már tudtam?

A kiegészítő információkban talál információkat az információs médiához vagy olyan intézményekhez, amelyek további információkat nyújtanak az egyes kulcsszavakról a DGE minőségi szabvány szerint.

---