Flat White - Milyen kávé ez
Lapos fehér van mindenki ajkán - szó szerint. De mi a lapos fehér egy kávéhoz? Neked is az, hogy a kávézóban vagy, és megrendelni szeretnél. A széles italválaszték klasszikus olasz kávékülönlegességeket, valamint számos teljesen ismeretlen kávét tartalmaz, mint ez a Flat White. Legtöbbször a jól ismert és finom tejeskávéért vagy a szűrőkávéért nyúl anélkül, hogy tudná, mi hiányzik a Flat White-ból.
Az, amely Ausztráliából és Új-Zélandról érkezett a 80-as években Kávé recept a cappuccino változata, ugyanazok a belső értékek, de más összetételben. A „Flat White”, amely lefordítva „Flat White”, alapja kettős eszpresszó, és laposabb habfej díszíti. A tejhab gyönyörűen megrendezett, csakúgy, mint az olaszországi rokonoknál, művészien dekoratív latte művészettel. De mi a különbség a lapos fehér és a cappuccino között? A lapos fehér vagy a cappuccino erősebb? Hogyan készíthetem el magam a Flat White-ot? Pontosítunk és tippeket adunk.
Tartalomjegyzék
Lapos fehér - mi a különbség?
A Flat White és a Cappuccino közötti különbség a néven alapul. A lapos fehérben kisebb a tejhab aránya, de kétszeres mennyiségű eszpresszóval készül. Pontosan ez a helyes a cappuccino szerelmeseinek, akik szeretik az eszpresszó és a tej keverékét, de szeretnének még egy kis kávés ízt kapni, és nem akarják megtenni a tej nélkül - és főleg nem a dekoratív tejeskávéban. ugyanaz a csésze azonos méretű, csak az eszpresszó tejhez vagy tejhabhoz viszonyított aránya és állaga különbözik.
A lapos fehér egy kávé tejjel?
A sima fehér tejkávé, de erősebb kávéízzel és kevesebb tejhabbal rendelkezik, mint az eredeti.
A Flat White egy síkban van a csésze szélével, mivel a tejhab textúrája sokkal folyékonyabb, mint a cappuccinoé, amely kissé ívelt a csésze szélén. A cappuccino habja egy olyan részből áll, amely még mindig folyékony tej, a másik pedig egy finom porú, bolyhos tejhabból. A lapos fehéret kevesebb habbal tálalják. A tejhab finomabb és folyékonyabb, mint olasz társa, és egészében homogénebb vagy krémesebb. A tejhabra jellemző a finom pórusok, más néven mikrofoam. A cappuccinóval ellentétben a tejet kevés levegővel habosítják. A Flat White esetében a habrétegnek csak körülbelül 5 mm vastagnak kell lennie.
A tejhab vékonyága miatt a tejhab művészettel való díszítés még nagyobb kihívást jelent, mint a cappuccino esetében. Ez az egyik oka annak, hogy egyre több kávébarát lelkes a lapos fehérért, főleg az Instagramon. A lapos fehérre varázsolt látte művészet a legfőbb tudományágnak számít, és általában csak tapasztalt baristák sajátítják el tökéletesen.
A lapos fehér erősebb, mint a cappuccino?
Kétszer annyi eszpresszóval (egyszeri eszpresszó cappuccinóval, dupla eszpresszó lapos fehérrel) a lapos fehér íze inkább kávéé, és kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint egy kapucsínóban.
Mennyi koffein van egy lapos fehérben?
Az egyes eszpresszók koffeintartalma nagymértékben változik, következésképpen a lapos fehérben is. Általában egy eszpresszó adagonként 25-30 mg, azaz 25 ml koffeintartalmat feltételezünk. A lapos fehér dupla eszpresszót tartalmaz. Ennek eredményeként 50-60mg koffeint tartalmaz.
Apropó: A 100 ml-es szűrőkávé körülbelül annyi koffeint tartalmaz 40-66 mg-mal, mint a kettős eszpresszó 50 ml-es és 50-60 mg-os koffeinnel.
Hány kalóriája van egy lapos fehérnek?
A Flat White 50 ml eszpresszóból és kb. 130 ml tejből áll. A Flat White eszpresszó adagját csak 1-2 kalóriával számolják. Attól függően, hogy melyik tejet használja az elkészítéshez, van még néhány. A teljes élvezethez teljes tejet ajánlunk. A 3,5 ml zsírtartalmú 130 ml teljes tej 85 kalóriát tartalmaz. Ha hozzáadja a 2 kalóriát az eszpresszóból, lapos fehér színű lesz, teljes tejjel elkészítve 87 kalória. Az alacsony zsírtartalmú, csökkentett kalóriatartalmú változat 1,5% zsírtartalmú tejben összesen 63 kalóriát tartalmaz. Szereti a cukrot a lapos fehérjében? Egy teáskanál cukrot 16 kalóriával számolnak.
Mi kell a lapos fehér elkészítéséhez?
- Portafilter gép gőzfúvókával az eszpresszó és a tejhab elkészítéséhez
- Tejdoboz, lehetőleg rozsdamentes acélból
- 50ml eszpresszó
- 130 ml habosított tej (lehetőleg teljes tej)
- Idő, kitartás és biztos ösztön
Készítse el maga a Flat White-ot - ez így működik!
Magának szeretne síkfehér színt készíteni?
Néhány előkészítési tipp és kéznél lévő sima fehér recept, valamint egy kis idő, kitartás és érzékenység mellett hamarosan ízletes, sima fehéret készíthet. Még akkor is, ha egy kis időbe telik, mire a látte art festménye úgy fest, mint amit szeretett volna rajzolni, a lényeg, hogy jó íze legyen. Talán olyan tejművészetet hoz létre a Flat White-on, amelyet még soha nem láttak?