FODMAP blog emésztési zavarok számára

A FODMAP betűszó angolból származik, és a fermentálható oligo-, di- és monoszacharidok és poliolok (fermentálható oligo-, di- és monoszacharidok és poliolok) rövidítése.

A FODMAP kifejezés rövid szénláncú szénhidrátok és úgynevezett cukoralkoholok csoportját írja le, amelyek fermentálhatók vagy más szavakkal fermentálhatók. Ebben az összefüggésben a fermentáció azt jelenti, hogy az élelmiszer-összetevőket enzimek segítségével bontják le, amelyek ebben az esetben baktériumokból származnak. A FODMAP kifejezés alatt összefoglalt összes élelmiszer-összetevő vagy természetes módon fordul elő étrendünkben, vagy étrendünkhöz adódik az élelmiszer-előállítás részeként.

A FODMAP-ok nem mérgezőek vagy veszélyesek, de részt vehetnek az emésztési zavarokban.

Az ausztrál orvosok és táplálkozási szakemberek egy csoportja 2005-ben feltételezte, hogy gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegeknél az étrend, pontosabban az étrendben lévő FODMAP-ok felelősek az emésztési problémák kialakulásáért és súlyosbodásáért. Ez a hipotézis saját megfigyeléseinken, valamint az ilyen gyulladásos bélbetegségekben szenvedő betegek számos táplálkozási protokolljának értékelésén alapult. Az étrendi protokollokban azonosították, hogy a betegek többletet fogyasztottak FODMAP-ban gazdag ételből, és ez a megfigyelés képezte a FODMAP hipotézis alapját.

Ízletes recepteket talál, amelyek ellenőrizték a gyenge FODMAP-tartalmat, itt és az oldalsó szalaghirdetésben található receptkönyvekben. Különösen a szakácskönyvekhez és a receptjavaslatokhoz csak azokat soroltuk fel, amelyeknek FODMAP tartalmát szakmailag tudjuk garantálni, és amelyeket a szigorú FODMAP kritériumok szerint hoztunk létre, ilyeneket például a Monash és a Müncheni Egyetem használ.

Rendszeres hírek a FODMAP-ról és az irritábilis bél szindrómáról itt találhatók:

---