FODMAP-ok, az emésztési rendellenességekért felelős cukrok - Food Observatory
Egyre többen panaszkodnak emésztési rendellenességekre, amelyek oka nem a tej vagy a búza lehet, hanem a FODMAP-ok, az erjeszthető cukrok, amelyeket az emésztőrendszer rosszul szív fel.
A lakosság növekvő százaléka panaszkodik emésztési rendellenességekről, melyeket a FODMAP okozhat, a vékonybélben gyengén felszívódó fermentálható cukrok.
FODMAP-ok, rövid szénláncú szénhidrátok
A FODMAPs azt jelenti Vastagbél baktériumok által fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és polioloks. Franciaul: oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok, amelyeket a bélflóra fermentálhat. Ezek rövid szénláncú szénhidrátok. Ezeket a cukrokat a vékonybél alig szívja fel. Következésképpen különféle rendellenességeket okoznak: a vastagbél kitágulása, gáztermelés (az erjedés következtében), a bélfájdalom kulcsa és a tranzit felgyorsulásával.
Irritábilis bél szindróma
A FODMAP-okkal az emésztőrendszeri betegségek új magyarázata nyílik meg. Gyakran az ilyen típusú betegségben szenvedő betegek azt hiszik, hogy allergiában vagy intoleranciában szenvednek különféle ételeket, például tejet vagy glutén kenyérgabona (nem lisztérzékenységi túlérzékenység a gluténra). Inkább az oldalán áll irritábilis bél szindróma és FODMAP-ok, amelyeket sokuknak meg kell keresni. Már 2005-ben egy ausztrál táplálkozási szakember, Sue Shepard kidolgozott egy étrendet az erjedő cukrok korlátozására és a tünetek enyhítésére.