FOGJ EGYESEBB kannabiszmagot
Egyre inkább „szuperélelmiszerekként” kerülnek az élelmiszerpiacra, és divatosak: a kendermagok. A kis magok sok fehérjét és csak néhány szénhidrátot tartalmaznak - tökéletesek minden alacsony szénhidráttartalmú rajongó számára.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a kannabisz magjairól
- eredet
- évszak
- íz
- Mennyire egészségesek a kendermagok?
- Vásárlási és főzési tippek a kannabiszmagokhoz
- Vásárlás
- tárolás
- Előkészítési tippek a kendermagokhoz
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Tegyen magasra a kannabiszmagot?
- Mire használják a kendermagolajat?
Mit kell tudni a kannabisz magjairól
A nyugati országokban a kendermagok meglehetősen későn léptek be az élelmiszerpiacra, míg Ázsia, India és Oroszország régóta értékelik a magokat az élelmiszer-potenciáljuk miatt. A kendermag szintén kedvelt az állati takarmányokban. A magokat évezredek óta használják a hagyományos keleti orvoslásban is különféle betegségek kezelésére (1) .
A kendermagok tulajdonképpen a diófélékhez tartoznak. Körülbelül három milliméter átmérőjűek, és a kender növényen nőnek. A kender növény szárított virágait és leveleit többek között teaként értékesítik. A kenderből készült egyéb termékek, például csokoládé, püré, magkeverékek, kekszek vagy tészták szintén megvásárolhatók (1) .
Általában óvatosság javasolt a kendermag EU-n kívüli vásárlásakor, mivel a tetrahidrokannabinol (THC) magasabb koncentrációja jelen lehet. Bizonyos esetekben ezek mellékhatásokhoz vezethetnek, például fejfájáshoz, émelygéshez vagy keringési problémákhoz. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) jelenlegi nyilatkozata azt mutatja, hogy a kendertermék-minták THC-tartalmára vonatkozó irányértékeket részben túllépték. Magas fogyasztók, terhes nők és gyermekek esetében ezért nemkívánatos mellékhatások lehetségesek (3) .
eredet
A kender növény eredete feltehetően Közép-Ázsiában található. Európában ma Franciaország a legnagyobb kendertermesztő.
évszak
A kendermag, a kenderolaj és a kendert tartalmazó egyéb termékek egész évben kaphatók.
íz
A kis barna kendermagok kissé fanyar, csípős és diós ízűek.
Itt megtalálja az összes kendermag receptet.
Mennyire egészségesek a kendermagok?
A kendermagokban sok van telítetlen zsírsavak, fehérje és kevés szénhidrát. 100 grammos adaghoz csak 3 gramm szénhidrátot tartalmaznak, így ideálisak alacsony szénhidráttartalmú rajongók vagy ketogén étrendben szenvedők számára. De a kendermag is finom kiegészítő lehet mindenki más számára a kiegyensúlyozott és egészséges étrend részeként. Ezenkívül a kendermag fehérje a test számára jobban használható más növényi forrásokhoz képest (4) .
A kendermagok, akárcsak a lenmagok, értékes rostokat, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, és jó táplálékforrást jelentenek. Az egyedi jelentések és a hagyományos kínai orvoslás utalásai arra utalnak, hogy a kendermagok egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Eddig nagyon kevés olyan tanulmány készült, amely a kendertermékek egyedi és pozitív hatását mutatná az emberi egészségre. Különösen az értékes rost-, zsírsav- és növényi fehérjetartalom különbözteti meg a kendermagokat egészséges ételként (1) .
Ők 100 gramm hámozott kendermag tápértéke (6):
| Kalóriák | 601 |
| szénhidrátok | 2,6 g |
| Rost | 4,2 g |
| fehérje | 30 g |
| zsír | 51 g |
Vásárlási és főzési tippek a kannabiszmagokhoz
Vásárlás
A kendermagok elsősorban egészségügyi élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerekben vagy bioboltokban kaphatók. Időközben azonban alkalmanként megtalálhatók a szupermarketek és a diszkontok polcain is. Ha akarja, online is rendelhet kenderolajat vagy kendermagot.
tárolás
A kendermagokat és a kenderolajat hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni. Kenderolaj vásárlásakor figyeljen a sötét üvegpalackokra. Célszerű csak kis palackokat vásárolni, hogy az olajat mielőbb felhasználhassuk, és ha szükséges, szorosan lezárva tároljuk a hűtőszekrényben, különben gyorsan avas lesz.
Előkészítési tippek a kendermagokhoz
A kendermag különösen sokoldalú és könnyen integrálható az étlapba. Például a magokat hozzáadhatjuk a tésztához és a pékárukhoz, vagy felhasználhatjuk müzli, joghurt, saláták és levesek önteteként. A kendermag nagyon jó a ketogén zabkása vagy a vegán energiagolyók összetevőjeként is. Enyhén édes és diós ízük csodálatosan illik sós és édes ételekhez.
A kendermagok hámozva és hámozatlanul is fogyaszthatók. A hámozott magvak nyersen különösen alkalmasak harapnivalóként, míg a hámozatlan magokat előzőleg vízben kell áztatni, hogy jobban emészthetők legyenek. Enyhén pörkölve még intenzívebb, diósabb illatúak. Az értékes kenderolajat jobb csak hideg ételekhez használni, semmiképpen sem sütéshez vagy főzéshez. Diós jegyével ideális egy finom salátaöntethez, turmixokhoz vagy müzlihez.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Tegyen magasra a kannabiszmagot?
Mivel a kendermagok főként olyan növényekből származnak, amelyekből az aktív bódító tetrahidrokannabinolt (THC) nagyrészt tenyésztették, a kendermag fogyasztásával nem jut magasra.
Mire használják a kendermagolajat?
A kendermagban lévő olaj esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsavakat, például alfa-linolénsavat (omega-3) és linolsavat (omega-6) tartalmaz kedvező arányban, ami azt jelenti, hogy az olaj különösen értékes lehet a táplálkozás szempontjából. Nem tévesztendő össze a kannabidiololajjal (CBD olaj).