Fogosch magyar zöldségekkel

4 süllőfilé bőr nélkül (egyenként kb. 150 g)
só
bors a darálóból

A zöldségek esetében:
80 g hagyma
400 g kis gomba
200 g vörös és zöld paprika
50 g vajat
2 evőkanál édes paprika por
600 ml halállomány
só
bors a darálóból
200 g tejföl
15 gramm liszt,
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Továbbá:
Vaj a penészhez

készítmény

A zöldségekhez megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát. Tisztítsa meg és negyedelje meg a gombákat. A paprikát felezzük meg, távolítsuk el a magokat, a fehér válaszfalakat és a szárakat. Mossa ki a hüvely felét kívül-belül, majd vágja kb 5 mm méretű kockákra.

A fazékban felolvasztjuk a vajat, és a hagymakockákat áttetszővé izzasztjuk. Hozzáadjuk a bors kockákat és megdinszteljük. Szórjuk rá a paprikát, és keverjük rövid ideig, nem szabad megégni. Öntsük bele a halállományt, enyhén sózzuk, borsozzuk, mindent 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a gombát és további 5 percig főzzük. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (gázjel 2-21/2). A tejfölt a liszttel simára keverjük. Folyamatosan kevergetve adjuk a mártáshoz, és forraljuk fel. Beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet. Pároljuk, amíg krémes szósz nem képződik. Ízesítse a mártást ízlés szerint, és szükség esetén adjon hozzá fűszereket. Megterít egy kellően nagy sütőálló edényt vajjal. Tedd bele a halfilét, ízesítsd sóval és borssal. A zöldségeket egyenletesen ossza el a halakon. Főzzük a forró sütőben 8 percig.

Elkészítési idő: 35 perc. Tápérték kb. Adagonként: 38 g fehérje, 20 g zsír, 10 g szénhidrát, 373 kcal, 1565 kJ, 0,8 BE

---