Fogyás édesítőszer finom nélkül
Susanne mentette: 2009. június 12 - 15:38
Láttam édesítőszereket használni a receptekben. Nincs annyi kalóriája, mint a cukornak? A táplálkozási táblázatban szorbit alatt találtam:
100 g 380 kcal-t tartalmaz.
Akkor hol van az előny?
anja_juedes válaszolt: 2009. június 12. - 22:08
Fogyás édesítőszer
Igazad van, a szorbit kalóriákat tartalmaz. A szorbit azonban sem édesítőszer, hanem cukorhelyettesítő.
Édesítőszerek például a szacharin, a ciklamát, az aszpartám. Ezek szintetikus úton előállított anyagok, amelyek lényegesen erősebb édesítőerővel bírnak, mint az asztali cukor - az édesítőszertől függően 10-3000-szer édesebbek. Az édesítőszerekben kevés vagy egyáltalán nincs kalória.
A cukorpótlók (pl. Cukoralkoholok, például szorbit, mannit, xilit, izomalt, de a fruktóz is) viszont a szénhidrátok csoportjába tartoznak, és így energiát (kalóriát) is szolgáltatnak. Ezek azonban kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint a "normál" asztali cukor. Ezért gyakran használják cukorbeteg ételekben.
Remélem, fényt deríthetek a sötétségre.;-)
susanne 2009. június 18-án 10: 09-kor válaszolt
Nagyon köszönöm a
Nagyon köszönöm a választ. Újra olvastam a Wikiben, és meglepődtem, hogy nem tudtam állandóan a különbséget az édesítőszer és a cukorhelyettesítő között. Ami engem igazán idegesít, az az, hogy minden "cukormentes" vagy "hozzáadott cukor nélküli" felirattal rendelkezik, és nem tudja, mi van benne. Nem tudom az összes anyag összes nevét, és tudom, hogy hívják az összes édesítőszert.
A cukormentes csokoládét odaadom, mert 100 g-ban 520 kcal van. Inkább igazi csokit ennék, igaz?.