Fogyasszon gluténmentesen, melyek a La Vie Claire alternatívái
Nem fogyaszthat glutént, vagy csökkenteni kívánja annak fogyasztását ?
Különbségek a glutén intolerancia, az allergia és a túlérzékenység között, figyelembe véve ezeket a korlátozásokat a napi étrendben: az alábbiakban válaszolunk kérdéseire! Sok alternatíva létezik, fedezze fel őket.
Mi a glutén? Meghatározás.
A glutén növényi fehérjék összessége amelynek nagy szerepe van a konyhában, különösen számos készítmény, például kenyér elkészítésében. Ez a fehérje a lisztben lévő keményítőhöz kötődik, lehetővé téve a tészta jobb rugalmasságát és jobb kötést e két elem között. A glutén a ragasztóhoz hasonlítható.
Miért kell elfogadni a gluténmentes étrendet vagy a "gluténmentes" hozzáállást? ?
A gluténmentes étrendet vagy gluténmentes étrend elfogadását egyesek különböző okokból választhatják.
- Olyan emberek számára, akiknek nehéz megemészteni a glutént. A gluténnel szembeni túlérzékenység elősegíti a puffadás vagy a bél kellemetlenségének kialakulását.
- Gluténre allergiás emberek számára. Ez egy immunrendszeri reakció, amely légúti, bőr- vagy bélrendszeri tüneteket okozhat.
- Acoeliakia. Ez egy autoimmun betegség, amely a glutén bevitele következtében a belekben atrófiát okoz. Ez rontja bizonyos tápanyagok és mikroelemek felszívódását. Krónikus hasmenés és hosszabb távú hiányosságok következnek. Az a tény, hogy a felszívódási zavar miatt hiányos, elsősorban ingerlékenységként vagy akár krónikus fáradtságként nyilvánulhat meg.
Ez három nagyon különböző patológia, de ezekben az esetekben a leghatékonyabb gyógymód továbbra is a glutén eliminálása vagy csökkentése az étrendben.
- Olyan emberek számára, akik csökkenteni akarják a gluténfogyasztásukat, személyes választás alapján.
Pontosabban, miben találhatunk glutént ?
Találunk glutént gabonafélékben, mint pl búza (búza, durumbúza, kamut, khorasani búza), rozs, árpa, tönköly és zab.
Ébernek kell lennie, mert ezek az élelmiszeriparban széles körben használt gabonafélék.
Ezeket a gabonaféléket különösen olyan feldolgozott élelmiszerekben találják meg, mint például: búzatészta, ravioli, gnocchi, bulgur, kovásztalan kenyér, palacsinta, bizonyos kenyerek, mézeskalács, kétszersült, sütemények, fánk, bolti gofri, sütemények, sós vagy édes sütik stb. .
Nem akarsz glutént enni? Néhány tennivaló.
Fontos tudni bizonyos lépéseket a glutén véletlen fogyasztásának elkerülése érdekében:
- Készítsen saját gluténmentes ruskalapú zsemlemorzsát.
- Ne lisztezzen húst vagy halat főzés előtt, kivéve, ha gluténmentes lisztet tartalmaz.
- Hajdina és zab fogyasztható, de inkább a " gluténmentes "Annak érdekében, hogy csomagolásuk előtt ne szennyeződjenek más szemekkel.
Hogyan kell lefordítani az élelmiszer címkét ?
A címkén van egy logó, amely a " Búzafülke áthúzódott "Az AFDIAG (aFrancia glutén intoleráns szövetség). A gluténmentes termékeket azonosítja. A hivatkozás megemlítése gluténmentes »A fogyasztó számára is jelzés.
A gyártóknak kötelező megemlíteniük a természetesen glutént tartalmazó gabonafélék jelenlétét: búza és az abból nyert gabonafélék (kamut, tönköly), árpa, zab és rozs.
Vigyázzon a tipikus követelésekre:
- "Tartalmazhat…",
- "Olyan műhelyben készült, amely ...,
- - Nyoma ....
Ha ezen állítások eredményeként glutént tartalmazó étel jelenik meg, akkor kerülje a fogyasztást, ha Ön intoleráns. Ezt nyilvánvalóan figyelembe kell venni mindegyik toleranciájától függően.
Egyes szavak, mint a "módosított vagy feldolgozott keményítő", "természetes vagy mesterséges aroma", "keményítő", "sűrítő", "ételízesítő", "maláta", "növényi fehérje", "stabilizátor" homályosnak tűnhetnek. Vegye figyelembe, hogy ha ezeket a szavakat nem követi a " búza, rozs vagy árpa "Mint" keményítő kukoricaFehérje kukorica"," Málta árpa »Akkor azokat fogyaszthatja az ember, aki el akarja kerülni a glutént.