Fogyasszon, mint a barlanglakók paleo- vagy kőkorszaki étrendje - FOCUS Online
Gyümölcs, tojás és sok hús - ez az alapja a kőkori étrendnek, amelynek milliói követői vannak az USA-ban. A támogatók dicsérik, hogy a friss ételekre támaszkodik. De van egy súlyos érv az eredeti étrend ellen.
A kőkorszaki étrend olyan ételekre támaszkodik, amelyeket őseink még a letelepedés előtt fogyasztottak: hús, hal, zöldségek, gyümölcsök és diófélék. A gabonából készült ételek, például kenyér, tejtermékek, cukor vagy alkohol nem szerepelnek az étlapon. A támogatók az elsődleges étrendet hatékony védelemnek tekintik a civilizációs betegségek, például a szívbetegségek, az elhízás és a cukorbetegség ellen. A szkeptikusok azonban azzal érvelnek, hogy a 20 000 évvel ezelőtti vadászok és gyűjtögetők étkezési szokásai nem vihetők át a mai napig.
Egyes tudósok és fitnesz guruk értékelik a paleo étrendet. "Korábban abszurd ötlet volt, de az elmúlt években világszerte ismertté vált" - mondja Loren Cordain, a Colorado Állami Egyetem munkatársa. Időközben emberek milliói ettek megint, mint a kőkorszak emberei, és a témával kapcsolatos útmutatók egész sora bekerült volna a bestseller listákba.
Hasznos az emberi fejlődés szempontjából
A paleo- vagy kőkorszaki étrend elmélete azon a feltételezésen alapul, hogy az alacsony szénhidráttartalmú elsődleges étrend megerősítette a korai homo sapiens egészségét és agyműködését, és ezzel elősegítette a modern emberek fejlődését. Ennek a táplálkozási elméletnek a követői rámutatnak, hogy az emberi genom a kőkorszak óta nagyrészt változatlan maradt, és ezért a sok húsra vonatkozó emberi preferencia a génekben rögzül.
Cordain, aki a paleo-étrendről több szabványos művet írt, azt állítja, hogy tudományos kutatások megerősítették ennek az étrendnek az előnyeit. A "Journal of Diabetes Science and Technology" folyóiratban megjelent tanulmány szerint a kőkori ételek következtében javult a vércukorszint és csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A "Journal of Nutrition and Metabolism" folyóiratban megjelent svéd tanulmány szerint az ősdiéta kalóriánként még jóllakottabb, mint a mediterrán étrend, amelyet különösen egészségesnek tartanak, és ezáltal megakadályozza az elhízást.
A Paleo-diéta előnyei és hátrányai
A paleo étrend néhány pozitív vonatkozása széles körben elismert, például a feldolgozott élelmiszerek elutasítása, valamint a friss gyümölcsök, zöldségek és diófélék előnyben részesítése. Másrészt a legtöbb gabonatermék és a tej kerülése, egyidejűleg előnyben részesítve a fehérjében gazdag hús- és halételeket, ellentmondásos.
A várható élettartam csak 25 év volt
Az „U.S. News & World Report “a táplálkozási szakemberek körében az eredeti étrend gyengén teljesített. A lap hangsúlyozta, hogy a kőkori étrendben csak a kalóriák 23 százaléka származott szénhidrátokból - lényegesen kevesebb, mint az amerikai egészségügyi tisztviselők által ajánlott 45-65 százalék. Ugyanakkor a fehérjék és zsírok értékei meghaladják az ajánlásokat.
Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozási szakértője arra panaszkodik, hogy a paleo étrend nem alkalmazkodik a modern emberek ülő életmódjához. Kétségei vannak abban is, hogy kőkorszaki őseink valóban a húsból származó kalóriák felét fogyasztották-e, amint ezt az étrend hívei állítják. "Ezt nehéz megerősíteni" - mondja Nestle. Súlyos érv az eredeti étrend ellen az, hogy az emberek várható élettartama a kőkorszakban csak körülbelül 25 év volt. Az étrend a többi életkörülmény mellett „minden volt, csak ideális”, írja a tudós egy kutatási cikkében.
Az őslakosok ma is a paleo diétát fogyasztják
Cordain ugyanakkor úgy véli, hogy a földön még mindig voltak őslakosok, akik a kőkorszakhoz hasonló körülmények között éltek. Ezekben a társadalmakban az idősebb emberek nem szenvednének úgynevezett életmódbeli betegségektől, mint például az elhízás, a magas koleszterinszint, a cukorbetegség és a magas vérnyomás. "De ha ezek az emberek a nyugati táplálkozási formákat alkalmazzák, egészségük romlik" - mondja a tudós.