Mit tartalmaz Bernd Leitenberger a megrendelésnél
Megérteni és megérteni az ipar trükkjeit az élelmiszer-címkézésben
Megérteni és megérteni az ipar trükkjeit az élelmiszerek címkézésében
Ez nem egy táplálkozási útmutató vagy diétás könyv. Útmutató a csomagolt élelmiszerekkel kapcsolatos információk dzsungelében. A táplálkozás alapjainak bevezetését a címkézés szabályozásának áttekintése követi. A következő kérdésekre adott válaszok: Mit kell és mit nem szabad feltüntetni a csomagoláson? Mi a különbség az EU ökocímke és a Demeter termékek között? A központi részben rövid ismertetés található az összes EU-adalékanyagról: hatásukról és felhasználásukról, kockázataikról és a deklaráció kijátszásának trükkjeiről.
Az utolsó részben a közvetített ... bővebben
Ez nem egy táplálkozási útmutató vagy diétás könyv. Útmutató a csomagolt élelmiszerekkel kapcsolatos információk dzsungelében. A táplálkozás alapjainak bevezetését a címkézés szabályozásának áttekintése követi. A következő kérdésekre adott válaszok: Mit kell és mit nem szabad feltüntetni a csomagoláson? Mi a különbség az EU ökocímke és a Demeter termékek között?
A központi részben rövid ismertetés található az összes EU-adalékanyagról: hatásukról és felhasználásukról, kockázataikról és a nyilatkozatok kijátszásának trükkjeiről.
Az utolsó részben az átadott ismereteket a gyakorlatban alkalmazzák, és egy tucat különböző élelmiszer összetevőinek listáját vizsgálják furcsaságok, hibák és félrevezetés szempontjából. Az a leves, amely önmagát "nem ízfokozónak" hirdeti, valóban ízfokozó? Meg lehet-e tudni, hogy egy erdei gyümölcsrúd mennyi gyümölcsöt tartalmaz, mielőtt megvásárolná? Gyakorlati példák segítségével megtanulja a bevallás fortélyait, és azt, hogy miként értékelheti az ételek minőségét.
Miután elolvasta ezt a könyvet, meg fogja különböztetni az E101-et az E122-től, már nem esik bele minden hirdetési ígéretbe, és az összetevők listájából már meg tudja mondani, hogy a "prémium termék" valóban jobb-e, mint a standard termék.
Bernd Leitenberger élelmiszer-vegyész évek óta foglalkozik hamis állításokkal a reklámban. Ebben a könyvben egyrészt felvesz néhány markáns példát annak bemutatására, hogy a fogyasztót hogyan kell megtéveszteni. Másrészt szilárd bevezetést nyújt az élelmiszerjoghoz, és elmagyarázza, hogy mi rejtőzik az E számok mögött.
A harmadik kiadáshoz a központi részt adalékokkal egészítették ki. Kiegészítette és frissítette azokat az adalékanyagokat, amelyeket 2009 óta újonnan hagytak jóvá. Szintén új egy keresési táblázat, amelyet az olvasók kértek. Van még egy új lista az ökológiai élelmiszerek számára engedélyezett adalékanyagokról, valamint egy fejezet a könnyű termékekre vonatkozó jogi követelményekről.