Fogyasszuk-e tovább a halakat Runner s World
A hal fogyasztása jót tesz az egészségének. De egyes fajok toxicitását egyre inkább elítélik. Mi ez valójában ?
Nem könnyű hal lenni az utóbbi időben! Természetesen a hal tele van jó zsírokkal, és nagyszerű fehérjeforrás, amelyre a futóknak feltétlenül szükségük van. De az elmúlt években a tenger gyümölcseinek megbízhatósága megkérdőjeleződött, és az addig táplálkozási tulajdonságait dicsérő halakat a vádlottak padjára helyezték. Egyre növekvő jelentések a veszélyes szennyezők, például a higany és a PCB (poliklórozott bifenilek) riasztó szintjéről beszélnek a halakban.
Különösen káros, a higany felhalmozódik a vérben, és több mint egy évig ott maradhat, mielőtt eliminálódna. Nagy mennyiségben felelős lehet olyan tünetekért, mint a depresszió, memóriavesztés, fáradtság és a higany-toxicitáshoz kapcsolódó szívbetegségek fokozott kockázata. A rák kockázatát növelő PCB-ket 1976 óta tiltják, de még mindig léteznek a környezetben, és gyakran megjelennek a különböző típusú lazacokon.
A halak erényei
A legtöbb táplálkozási szakember szerint azonban ezek a halak jobb sajtót érdemelnek. "A higanyra és a PCB-re vonatkozó ezen érvek során gyakran elfelejtjük, hogy a halfogyasztásból származó előnyök egyértelműen meg vannak határozva, és átlagosan az előnyök jóval meghaladják a szennyezők elméleti veszélyeit" - magyarázza Florence Pujol dietetikus táplálkozási szakember és egyetemi tanár a táplálkozásban.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az omega-3, a halakban található esszenciális zsírsav fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Ezért ajánlott hetente kétszer halat enni. Az omega-3 szintén csökkenti a gyulladást, ami különösen hasznos azoknak a futóknak, akik visszatérő sérülésekkel és ízületi gyulladással küzdenek. "A hal számos más tápanyag, például a B6, A, D és K vitamin, valamint ásványi anyagok, például cink, szelén és réz, jó forrása" - folytatja Florence Pujol táplálkozási szakember. Ezenkívül 100 g lazac 31 g fehérjét biztosít. Támogatás azoknak a futóknak, akiknek nagyobb fehérjebevitelre van szükségük ahhoz, hogy az izmok felépüljenek a napi edzés után.