Fogyasztunk-e kalóriákat, miközben nem csinálunk semmit ppt letöltés

Fogyasztunk kalóriákat, miközben semmit sem csinálunk? Az emberi anyagcsere aránya és mérése Trier Egyetem, AG Klinikai táplálkozási pszichológia Reinhold Laessle és Leopold Laessle

fogyasztunk-e

Az emberi energia-anyagcsere Az abszorbeált tápanyagok feldolgozása és átalakulás a szervezet saját anyagaivá a sejtekben Tápanyagok: fehérjék, szénhidrátok, zsír C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + szabad energia

Diéta által kiváltott termogenezis Aktivitás által kiváltott termogenezis Az energiafogyasztás összetevői Alapanyagcsere sebesség (kb. 70%) Kb. 1 kcal/óra és testtömeg-kilogramm felnőtteknél és a bevitt étel felszívódása A fehérjebevitel legnagyobb energiaigénye A zsírbevitel legalacsonyabb energiaigénye Aktivitás által kiváltott termogenezis A fizikai mozgás energiafogyasztása, a sportot nem folytató emberek fizikai aktivitásának mértékétől függően, a teljes energiafogyasztás körülbelül 15% -a

Stabil H és O izotópok beadása Az összes energiafogyasztás feljegyzése: kettős izotóp módszer. Mérési elv: Stabil H és O izotópok adagolása Szállított H izotópok Szállított O izotópok CO2 Víz, különösen vizelet Víz, különösen vizelet

Kettősen címkézett víz (DLW) módszer Pontosan lemért mennyiségű stabil címkézett víz (2H2 18O) szájon át történő beadása meghatározott idő után, mintavétel (vizelet, nyál) Izotóp felhalmozódás mérése (tömegspektrometria) CO2 termelés kiszámítása (megjelenési arányok különbsége) 2H-tól és 18O-tól)

Bázikus anyagcsere (BMR) Egészséges emberek energiaforgalma, amikor a test teljesen nyugalmi állapotban van, az izmok szándékos ellazulásával Az emésztési és felszívódási folyamatok lecsengése után (12–24 óra), közömbös hőmérsékleten (kb. 22 ° C)

BMR gének izomtömeg nemi hormonok neurotranszmitterek fizikai aktivitás

A BMR mérése közvetett kalometriával A szervezetben az (energiatartalmú) tápanyagokat sztöchiometriával vízre, szén-dioxidra és nitrogéntartalmú végtermékekre (pl. Karbamid) bontják, az elfogyasztott O2 és a képződött CO2 bizonyos arányai hozzárendelhetők a szubsztrátokhoz => a légzőgáz elemzésével meghatározható a tápanyagforgalom és rögzítse a vizelettel történő nitrogén kiválasztás útján

Közvetett kalorimetria - módszertan O2 felvétel rögzítése CO2 kibocsátás rögzítése A kiválasztott N urement mérése A légzési hányados (RQ) meghatározása Kilégzett CO2 Belégzett O2

Közvetett kalorimetria - módszertan A zsír- vagy szénhidrát-oxidáció arányát a mért SQ alapján határozzuk meg. Released Az O2 literenkénti felszabadult energia meghatározása A mérési időszak alatt átalakított energia kiszámítása (liter O2 x energia/liter)

Yo-Yo hatása a testsúlyra! Mi történik fogyókúrás étrenden? BMR jo-jo hatás a testsúlyban!

Milyen a BMR a visszafogott evőknél? Kcal/nap 1400 ± 180 1200 ± 150 evő

Féktelen evés? Semmi gond neki !

További olvasmány: Becker KL (1990) Az endokrinológia és az anyagcsere alapelvei és gyakorlata. New York és mtsai. Lippincott Társaság. Konopka P (1988) Sporttáplálkozás. München és mtsai. BLV Vedrlagsgesellschaft Veitl V (1981) Az energiaegyensúly elve. In: Kappus W és mtsai (Szerk.): A táplálkozási magatartás megváltoztatásának lehetőségei és korlátai. Göttingen, Goltze-Druck, 44–52