Fogyjon a glutén és a laktóz eltávolításával - Marie Claire

Hozzáadás a kedvencekhez bortonia/iStock

A hitvallás: hogy étrended "glutén- és laktózmentessé" váljon az adipocitákban tárolásgátló ütőerőként, majd szövetségesként a kifinomult sziluetted megőrzése érdekében.

Chloé, 44 éves, 8 kg lefogyott, 60 kg-on stabilizálódott 1,60 m-en 10 hónapig: „Az első eredmények látványosak voltak: két hét alatt leeresztettem a gyomrom és az arcom, mert nagy volt a vízvisszatartásom, az első hónapban pedig lefogytam 3 kg-ot. Remek formában voltam! Jobb a bőröm, megújult vitalitásom, jól emésztettem, anélkül, hogy dagadt volna. Ez a diéta gyökeres változást jelentett az ételemben és szinte az életemben. Reggelire például, mielőtt lenyeltem egy péksüteményt vagy egy bagettet két négyzet csokoládéval. Ma gluténmentes kenyér sonkával vagy pulykamellel, vagy friss kecskesajt teszi lehetővé a vaj pótlását. Étkezéskor több zöldséget eszem (de kevés gyümölcsöt, mert magas a vércukorszintem), olyan magokat, mint a quinoa, szója steakeket, és kevesebbet eszem.

Ahogy jobban érzem magam, energikusabb vagyok és kevesebb az ételkompenzáció, nem engedek kenyeret és csokoládét. Nincs hiányom olyan ételekben, amelyeket gluténnel és laktózzal élveztem, mivel nem ettem sütit, péksüteményt vagy tésztát. A kecske nekem tejterméknek felel meg. Megtaláltam az étkezési módomat. Természetesen örömmel vagyok, csalódás és kényszer nélkül. Ezért nem hízok. Kipróbáltam más diétákat is, de amint a kilók leadódtak, annyira elegünk van, hogy visszaesünk rossz szokásokba. Ott valódi egyensúly van. "

Nyereség

„A glutén kiküszöbölése lehetővé teszi az általa generált vizes ödéma csökkentését. Ezután a laktóz hiányában a tejcukor csökkenti a vércukorszintet, ami korlátozza az inzulin, egy tároló hormon kiválasztását. Az étel-intolerancia által kiváltott gyulladás elhalványul, elősegítve a zsírszövet csökkenését ”- fejti vissza Valérie Espinasse mikrotáplálkozási szakember.

A gluténmentes étrend kulcsa

Nem a búzából készült ételekre: a leggazdagabb gluténban, rozsban, árpában, tönkölyben és kamutban, ezért kenyér, tészta, sütemény, pizza, búzadara, bulgur, sütemények és a belőlük kivont lisztek, mert a glutén a ezek a gabonafélék. Tartozunk a készítmények duzzadásával és rugalmas textúrájával.
Elűzzük a rejtett glutént: néhány ipari termék, bár nem gabonafélék, tele van vele, mert kötőanyagként és sűrítőszerként működik. A fő vevők? Őrölt steakek és kolbászok, amelyeken nem szerepel a „tiszta marhahús” felirat, bizonyos tálaló deli húsok, rántott hal, tejszíndesszertek, szószok (beleértve a szójaszószt is), húsleveskockák, cukorkák, díszes csokoládé és készételek. Nézze meg a kompozíciót, és attól függően hagyja ki a sort.
Igen az új szövetségesek számára: mint a zab (pehely, sütemény), előfordulás nélkül, kivéve a nagyon fokozott túlérzékenység eseteit. Helyettesítjük a rizst, a hajdina, a kukorica (szemek, polenta), a quinoát (magokban vagy spagettiben, előnyösebbek a vonalnál, mint a gluténmentes tészta), a lencsét, a csicseriborsót, a babot és a burgonyát mezei ruhában (az alacsony vércukorszintet indexeli).
Örökbe fogadjuk: rizsliszt, hajdina, gesztenye, kukorica, csicseriborsó.
Keverjük össze: gluténmentes vagy kukoricalisztes kenyér, "Ropogós pirítós virágkenyér" hajdinával vagy gesztenyével, valamint barna rizs vagy kukoricapogácsa.