Fogyjon az indiai étkezés közben
Oldal megosztása
India népe hagyományosan karcsú, mozgékony és nagyon jó egészségű !
Étrendjüket nagymértékben befolyásolja a vallás, különösen a hinduizmus. A hinduizmus erőszakmentességre és egyenlő tiszteletre tanít minden élőlényt.
Ezért ösztönzik a lakto-vegetáriánus étrendet. A hús, baromfi, hal vagy tojás fogyasztása nem ajánlott. A lakto-vegetáriánusok viszont tejtermékeket fogyasztanak.
A hagyományos indiai étrend alapjai:
- rizs és más szemek;
- lencse, csicseriborsó, babsaláta;
- zöldségek és gyümölcsök;
- erjesztett tej (lassi), fűszerekkel vagy gyümölcsökkel, például mangóval, kefirrel;
- magvak (tök-, napraforgó-, édesköménymag);
- jó zsírok, mint a kókuszzsír és a szezámolaj.
Ehhez elengedhetetlenül szükségesek olyan fűszerek, mint a kurkuma, a görögszéna, a koriander, a gyömbér, a kömény. A hagyományos élelmiszerekben mindenütt jelen vannak, gazdag aromákat és hatalmas táplálkozási előnyöket nyújtanak.
Az indiai fűszerek táplálkozási előnyei
A kurkuma, amely Indiában az egyik leggyakoribb fűszer, gyulladáscsökkentő, baktériumellenes és rákellenes tulajdonságai miatt nagyon keresett [1].
A kurkumin, amely a kurkumában természetesen jelen lévő kémiai vegyület, harcol a gyulladás ellen, csökkenti a szorongást, javítja az agytevékenységet [2] és csökkenti a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket [3].
A görögszéna előnyös a cukorbetegség ellen, a gyömbér gyulladáscsökkentő (ízületi gyulladás) [4] és segíti az emésztést [5], a koriander jót tesz a bőrnek [6] és a csontoknak [7], a kömény pedig vasat ad és antiszeptikus [8].
Az interneten számos más erényt talál ezeknek a fűszereknek, amelyek antioxidánsak, gyulladáscsökkentők és erősítőek.
Indiai élelmiszer-egészségügyi titkok
Az indiánok nem vajat esznek, hanem ghí-t (ejtsd: "fagyöngy").
A Ghee derített vaj, vagyis vaj, amelyet nagyon alacsony hőfokon hevítettek annak érdekében, hogy elválasszák a zsírt a tejfehérjéktől (kazein), a cukrot a tejtől (laktóz) és a tejsavót.