Fogyjon gluténmentesen - van értelme a VidaVida-nak
A glutént, a természetes glutént bizonyos gabonatípusokban, már régóta gyanítják, hogy minden gonosz gyökere. Különösen a búzát jelentették nemrégiben ellenségnek. Tehát az ember azt olvassa, hogy a búza a "has" oka, hogy a glutén eltömíti az agysejteket, és általában megbetegít bennünket. A gluténmentes ételek, amelyek az élelmiszeriparnak köszönhetően most halmokban találhatók a szupermarketek polcain, orvoslást ígérnek. De vajon van-e értelme mindenkinek glutén nélkül menni? A gluténmentes étrend pedig segít a fogyásban?
Mi valójában a glutén?
A glutén olyan fehérjék gyűjtőfogalma, amelyek sokféle szemcsében ragasztóként működnek. Ez Glutin fehérje kellemes, laza morzsát biztosít a kenyérben, és különlegesen levegőssé teszi a tortát. Ezek a fehérjék biztosítják a lisztek jó sütési tulajdonságait.
A glutén elsősorban a búzában, a rozsban, az árpában és a tönkölyben található. Tehát, ha étrendjét gluténmentesre akarja váltani, akkor számos közönséges ételt ki kell választania a menüből. A normál kenyér és pékáruk, valamint a tészta mellett a glutén sok olyan ételben is megtalálható, amelynek első pillantásra kevés köze van a gabonafélékhez. Élelmiszertechnológiai okokból a búzalisztet és a keményítőt gyakran használják adalékként a feldolgozott élelmiszerekben sűrítőként vagy kötőanyagként. A glutén megtalálható például kolbászban is, ahol egyáltalán nem várná.
A gluténmentes „benne” van - a „mentes” mindig egészséges?
Miért van most ennyi táplálkozási hipochondria? Ételkínálatunk nagyobb, mint valaha. Ennek ellenére sok embernek az a trendje, hogy nagyon korlátozza az ételválasztást, például azzal, hogy teljesen elkerüli az állati ételeket, vagy csak azt gondolja, hogy vegánok gluténmentes egészségesebben étkezhet.
A "mentes" szorosan kapcsolódik az "egészségeshez" a fogyasztók fejében, ezért a gluténmentes ételeknek különösen egészségeseknek kell lenniük, igaz? Sajnos messze van!
A „gluténmentes” kifejezés nem minőségi jellemző a különösen jó minőségű élelmiszereknél, de fontos megjegyzés az allergiások számára.
Gluténmentes? Csak celiakia esetén
A gluténmentes ételeket elsősorban lisztérzékenységben szenvedőknek és gluténintoleranciában szenvedőknek állítják elő. A lisztérzékenységben szenvedők számára a glutén fogyasztása valójában veszélyes. Ez a vékonybél krónikus betegsége, amely a német lakosság körülbelül 1% -át érinti. Ha az érintett ember glutént tartalmazó ételeket fogyaszt, akkor a belek bélése gyullad, ami egyrészt nagyon fájdalmas, és azt is jelenti, hogy a tápanyagok már nem képesek felszívódni. Ezeknek az embereknek a gluténmentes étrend létfontosságú.
Gluténmentes a kívánt súlynál?
Ha a legújabb trend emelkedik, akkor a fogyni vágyók gluténmentes ételekkel szeretnék végre elérni álmaik súlyát. Ez azonban egy nagy hiba az érvelésben: A probléma nem a glutén, hanem általában a (feldolgozott) ételek, amelyek glutént tartalmaznak. Ide tartoznak a (fehér) kenyér, sütemények, aprósütemények, hamburgerek, pizza, tészta, panírozott termékek, késztermékek és sör - a klasszikus hizlaló ételek.
Ha ilyen ételeket cserél a gluténmentes alternatívákra, akkor ugyanannyi kalóriát tölt be a csípőjére, néha még többet is, és 30-50 százalékkal magasabb áron. Ha ezeket az ételeket egyszerűen elhagyja a gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, burgonya, sovány hús és baromfi, feldolgozatlan hal, dió és olajok mellett, amelyek természetesen gluténmentesek, akkor a font automatikusan csökken, mert lényegesen kevesebb energiát fogyaszt. Értékes teljes kiőrlésű termékekkel kombinálva egészséges és kiegyensúlyozott módon fogy. A VidaVida ezen elvek szerint készít személyes étrend-terveket.
VidaVida következtetés: Ha valóban véglegesen meg akarsz szabadulni a hasi zsírfeleslegtől, a gluténmentes helyettesítő termékek nem megfelelőek. Az egészséges kalóriahiány elengedhetetlen a mérsékelt, heti 0,5 - 1 kg fogyás eléréséhez. Ételének frissnek és feldolgozatlannak kell lennie. Tehát ne hagyjon fel a gluténnel, inkább a finomított fehérliszt termékekkel. A nagy mennyiségű tészta, kenyér és sütemény kalóriabomba marad, akár gluténnel, akár anélkül.