Fogyjon teljes kiőrléssel EAT SMARTER
Egy nemrégiben készült tanulmány szerint lehetővé kell tenni, hogy könnyen fogyjon, ha a fehér lisztet teljes kiőrlésű gabonákkal helyettesíti étrendjében - és annyit eszik, mint korábban. Teljesen bonyolult, korlátozások és sport nélkül.
Fogyjon teljes kiőrlésű gabonával
A teljes kiőrlésű rost sok rostot tartalmaz, ezért jó a bélflóra számára, és véd a vastagbélrák ellen - ezek jó érvek a teljes kiőrlésű zsemle választására, nem pedig a fehér liszt variánsra legközelebb.
Ezen tényeken kívül a teljes kiőrlésű gabonák napi néhány kalória megtakarítást is lehetővé tesznek: Egy tanulmány szerint a fehér lisztből készült termékek helyett a teljes kiőrlésű gabonákra való áttérés akár kalóriát is megtakaríthat. Tehát a fogyásnak anélkül kell működnie, hogy további sportegységek nélkül kellene tennie.
Teljes kiőrlésű: egyik véglettől a másikig
A tanulmányhoz a Bostoni Egyetem kutatói 81 felnőtt és egészséges nemdohányzót láttak el teljes étellel és megfelelő ételekkel nyolc hétig: reggelivel, ebéddel és vacsorával.
Ha valamit nem ettek meg, vissza kellett adni. Ez volt az egyetlen módja annak, hogy valóban megállapítsuk, mi is történt valójában a tesztalany gyomrában. Rendszeres vérvizsgálattal figyelték meg, hogy a vizsgálat résztvevői valóban csak azt ették-e, amit nekik szolgáltak, vagy szabadidejükben a szomszédos snackbárban ettek-e.
A tanulmány
A vizsgálat kezdetén egyik résztvevő sem evett rendszeresen teljes kiőrlésű termékeket. Ez a résztvevők fele számára drasztikusan megváltozott: Az ezt követő hat hétben a kutatók az összes fehér lisztből készült termék csaknem felét teljes kiőrlésű fajtákkal helyettesítették. A tesztalanyok napi 200 gramm teljes kiőrlésű gabonát kaptak. A többi résztvevő továbbra is fehérlisztből készült termékeket evett.
Mindkét csoport étlapja azonos volt, azzal a különbséggel, hogy az egyik csoport már nem fogyasztott fehér lisztet. Az alanyok átlagosan napi 2600 kalóriát fogyasztottak. Kiderült azonban, hogy a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztó résztvevők napi 100 kalóriát spóroltak meg.
Furcsa bizonyíték
Annak érdekében, hogy a teljes kiőrlésű gabonákon keresztül a fogyás jelenségéhez eljussanak, a tesztalanyoknak 72 órán keresztül össze kellett szedniük az összes székletüket, és kis zacskókba kell fagyasztaniuk. A kutatók ezt követően DNS-tesztek segítségével elemezték a székletmintát és porították.
A változás megérte: azoknak a résztvevőknek, akik csak teljes kiőrlésű termékeket ettek, több volt a széklet a zsákokban. Könnyű megmagyarázni: az élelmi rost olyan rost, amelyet az emberi test nem tud megemészteni. A résztvevők minden egyes gramm rostjára azonban négy grammal több székletet választottak ki.
A széklet növekedése észrevehető volt a résztvevők energiamérlegében: önmagában az emésztetlen anyagok miatt a teljes kiőrlésű gabonaevők naponta csaknem 70 kilokalóriát vesztettek a WC-ben lévő ételektől. Ezenkívül volt egy második hatása is az étrend változásának.
Állandóan teljes kiőrlésű gabonára váltás
Eleinte nem történt változás a mérlegen. Egy év alatt a tesztalanyok akár 2,5 kilogrammot is fogyhatnak - hacsak nem maradnak következetesek. Korábban a kutatók azt találták, hogy a sok rostot fogyasztók gyakran soványabbak és kevésbé elhízottak, mint azok, akik nem esznek annyi teljes kiőrlésű gabonát. Számos teljes kiőrlésű recept van az Ön számára, hogy változatosan élvezhesse ezt az egészséges alternatívát.
Azt azonban csak az idő fogja megmutatni, hogy egy ilyen tanulmány milyen jól átadható más embereknek, például időseknek vagy betegeknek.