Fogyókúra A vér zsírtartalma nem csekély a - Tudás - Stuttgarter Zeitung
Az embereknek koleszterinre van szükségük a túléléshez. De ha túl sokat fogyaszt belőle, akkor saját egészsége van veszélyben.
Stuttgart - a zsír nem méreg. Suso Lederle, a stuttgarti orvos ezt rögtön a „Megemelkedett vérzsírszint - mi a veszélyes?” Esemény elején tette. nemrégiben a stuttgarti Rotebühlplatz találkozóhelyén került sor. Sokkal inkább a táplálkozás elengedhetetlen részét képezik - hangsúlyozta az "Egészség a fejben kezdődik" sorozat moderátora. A zsírfogyasztás azonban jelentősen megnőtt az elmúlt száz évben.
Ez nem maradt következmények nélkül: Ugyanakkor az erek meszesedése - vagy helyesebben az elhízás -, az arteriosclerosis egyre nagyobb problémává vált. Ennek viszont túl gyakran vannak súlyos egészségügyi következményei: a szívrohamok és a stroke kockázata drámaian megnő. Hozzá kell tenni, hogy más kockázati tényezők is fontos szerepet játszanak e betegségek kialakulásában, például a dohányzás, a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség.
Azonban nem minden zsír egyforma: "Nem minden zsír rendben van", így fogalmazza meg Lederle a problémát, utalva a jól ismert szavak játékára - és előáll a "jó" koleszterin HDL és a "rossz" LDL. Nem csak a vér abszolút értéke fontos, hanem a két koleszterin egymáshoz viszonyított aránya is. Ezenkívül fontos szerepet játszik az úgynevezett trigliceridek vérszintje, amelyek az összes étkezési zsír 90% -át teszik ki.
Egészséges középút
Ennek megfelelően nehéz nyomon követni ezt a sokszínűséget. Különféle emlékeztetők is vannak arra, hogy helyesen egyenek. "Megőrjít minket az egész vita?" Lederle kérdése volt vendége, Ralf Lobmann, a Bürgerhospital III. Orvosi Klinikájának vezetője. A válasz "határozott igen" volt. Kétféle típus létezik Lobmann szerint: az egyik mindent megenné, a másik szigorú diétát tartana és a lehető legnagyobb mértékben kerülné a zsírt.
Véleménye szerint van értelme egészséges középutat kialakítani, nevezetesen "értelmesen egyél és egyél, amire a testnek szüksége van - de ne többet". A belső betegségek szakértője azonban nem hagyott kétséget afelől, hogy sokan nem használják ezt a józan észt. Az orvosok megfigyelik például, hogy egyre több gyermek és serdülő veszíti el egyensúlyát a rossz táplálkozás és a túl kevés testmozgás miatt. Ennek eredményeként nő a stroke száma a 35–45 évesek körében. "Az alapokat a korai években fektették le" - számolt be Lobmann.
Az általános lemondást azonban nem kell egészséges étrenddel gyakorolni - vigasztalta Franziska Zaers, a Bürgerhospital táplálkozási szakértője. "De egy sült tojás jobb, mint három tojás" - tette hozzá. A hagyományos étkezési szokásokat azonban egészségügyi okokból nem könnyű megváltoztatni. Suso Lederle összefoglalta a problémát: "A szellem hajlandó, de a zsír íze jó." Zaers Franziska tapasztalatból tudja, hogy fontos alaposan és őszintén elemezni saját étkezési szokásait. Chipet vagy édességet gyakran fogyasztanak este - ennek elég negatív hatása van.
"Időt kell adnia a szervezetnek"
"Lépésről lépésre kell kitűzni a célokat" - tanácsolta a táplálkozási szakember. Ezért a változás időbe telik: "Csak akkor ragaszkodik hozzá, ha egy éve egészségesen táplálkozik" - mondta. Általában azt javasolja, hogy növényi és állati zsírokat fogyasszanak, és csökkentsék a hús mennyiségét. "A zöldségek és a saláta áll a diéta középpontjában, a gyümölcs és a hús is csak köretként" - mondja a tanács, és hozzátette: "Vigyázzon a kolbásszal és a csokoládéval - és az alkohollal ne minden nap." Ez segít az élelmiszerek rostmennyiségének növelésében is, mert megköti a folyadékot és a koleszterint a belekben. Általában a halat is ajánlják "jó" omega-három zsírsavja miatt. Lehetőség szerint viszont kerülje az úgynevezett transzzsírokat tartalmazó ételeket. Ide tartoznak például a mű sonka és a műsajt.
De mit kell tennie, ha a vér koleszterinszintje aggodalomra ad okot? Ha az eltérések nem túl nagyok, akkor először megpróbálja kordában tartani a problémát az étkezési szokások megváltoztatásával - és több mozgással. Ehhez azonban bizonyos fegyelemre és türelemre van szükség: "Időt kell adnia a szervezetnek" - mondta Ralf Lobmann.
Ha ez nem elegendő, gyógyszert kell adni. Az orvosnak számos lehetősége van. Különösen fontosak az úgynevezett sztatinok, amelyek optimalizálják a koleszterin anyagcserét és elősegítik a bélen keresztül történő kiválasztódását. Ezek azonban korántsem mentesek a mellékhatásoktól, ezért az utóbbi években többször is szó esett róluk. "Ezért fontos a beteget rendszeresen ellenőrizni és figyelni az izomproblémákra" - mondja Lobmann.