Foie gras fűszerekkel - Gourmandises D élo

Libamáj fűszerekkel

És itt vagyok ismét házi libamáj készítésében az ünnepekre! 5 éve, hogy megteszem a dolgom libamáj otthon, mivel az ember adta nekem a libamáj terrine-t és egy könyvet, amelyet ennek a kiemelt terméknek szenteltek az ünnepekre. Minden évben változtatom az ízeket, hogy ne essek bele a rutinba, és eddig az ihlet volt! Még erre az évre az ötlet már megtalálható és lehorgonyzott a fejemben. jól látjuk jövőre !

Ezért ihletett a libamájról szóló könyvem, de az ízekkel kapcsolatos ötletek természetesen vagy időnként a blogosher trendjéhez esnek.

Tehát tavaly a fűszerek inspiráltak! személy szerint nem tartottam kivételesnek, ahhoz képest, amit elképzeltem, talán több fűszert kellett volna hozzáadnom?! Nem mertem attól tartani, hogy tényleg túl fűszeres. Kellett volna ! Még mindig finom volt, de a fűszerek nem álltak ki eléggé az ízlésemnek

A receptet továbbra is megosztom veletek, mert mindig házi libamájnak örülünk

gras

KÉSZÍTMÉNY: 30 perc - FŐZÉS: 40 perc - PIHENÉS: 30 perc + 2 nap

FONTOS ANYAG: terrine

HOZZÁVALÓ S:
10-12 fő részére

  • 1 lebeny 500 g libamáj
  • 14 g sót
  • 2 g frissen őrölt bors
  • 1 g porcukor
  • 5 cl fehér porton
  • 2 ek édes paprika
  • 1 evőkanál őrölt gyömbér
  • 1 ek őrölt fahéj
  • 1 ek reszelt szerecsendió