Fókuszban a camelina olaj - a Bio Linéaires, az ökológiai értékesítési pontok szakmai magazinja,

Ossza meg ezt a cikket

fókuszban

Camelina (Camelina sativa), más néven "kis len", "fattyú len" vagy "német szezám", a Brassicaceae (keresztesvirágúak) családjának növénye. Európa egyik legősibb olajos növénye, mivel a kelták már étolajként termesztették és használták.

Camelina tehát biológiai és agronómiai szempontból is tökéletesen megfelel az európai viszonyoknak.. Nagyon ellenáll a betegségeknek, bőségesen borítja a talajt, megakadályozva a gyomok meghatottságát, ezért teljesen alkalmas biogazdálkodásra. A 19. század vége felé feledésbe merült, és most új lendületet tapasztal, különös tekintettel a sajátos lipidprofiljának és különösen a magas szintű alfalinolénsavnak (ALA), amely esszenciális zsírsav a Omega 3.

Hogyan nyerhető organikus camelinaolaj ?

Hidegen sajtolva nyerik érett magvak vegyszerek vagy oldószerek használata nélkül. Miután ezt a nyomást alkalmazták, az olajat ezután leszűrték, és fénytől és hőtől védve, az esetleges avasodás elkerülése érdekében tárolták.

Mi az összetétele ?

Mint a lenmagolaj, a camelina olaj gazdag ALA-ban (30-42%). Másrészt, mint a tartalma linolsav (AL), az omega-6 prekurzor zsírsav, kétszer kevesebb (16-25%), ezért az omega-6/omega-3 arány rendkívül kedvező a test számára.
Alfa-linolénsav, az "egészség" zsírsav, kiváló A fontosságát Krétai étel divat, és a alacsony koszorúér-halálozási arány emberekben, akik elfogadják, már nem kell bemutatni. A fő meghatározó tényezők között, amelyek megkülönböztetik ezt a táplálkozási módot a francia vagy az európai táplálkozási étrendtől, saláta vagy zöldség formájában fogyasztjuk az alfa-linolénsavban különösen gazdag növényeket., porcsin. Sőt, a plazmában lévő zsírsavak elemzése nagyon fontos különbségeket tár fel, különösen az ALA koncentrációját illetően, amely például háromszor magasabb a krétaiokban, mint a hollandokban.