Földimogyoró és cukorbetegség Kockázatok, előnyök, tanácsok és egyebek
Feladta Mathilde Loison 2020. március 28. 2020. március 28
Manapság a földimogyoró (más néven földimogyoró) az egyik legnépszerűbb, legegészségesebb és legsokoldalúbb snack a világon. Természetes formájukban, pörkölve, őrölve, porítva, vagy bárok, granolák és sütik összetevőjeként találhatók. A mogyoró azonban biztonságos választás a cukorbetegek számára ?
Mivel a cukorbetegeknek gondosan mérlegelniük kell az étrendjükben szereplő ételeket, ez a cikk a földimogyoró-fogyasztással kapcsolatos leggyakoribb kérdések megválaszolására irányul, valamint áttekintést nyújt a témával kapcsolatos főbb tudományos eredményekről.
A mogyoró táplálkozási tulajdonságai
Először elemeznie kell táplálkozási profiljukat annak megismeréséhez, hogy a cukorbetegek ehetnek-e mogyorót.
Megjegyzés: A kényelem kedvéért mogyoróvajat fogunk használni viszonyítási alapként.
2 evőkanál természetes mogyoróvaj (só, zsír, édesítőszerek vagy hozzáadott cukor nélkül) kb.
- Kalória: 188
- Szénhidrátok: 6,4 g
- Fehérje: 8 g
- Cukrok: 3,0 g
- Rost: 1,9 g
- Zsír: 16,1 g
Jelentős mennyiségű esszenciális mikrotápanyagot is tartalmaz, például E-vitamint, folátot, B3-vitamint, magnéziumot, foszfort, mangánt, cinket és rézet.
Figyelembe véve, hogy nagyon alacsony a szénhidrát- és cukortartalma, jó a fehérje- és rostbevitelük, kalóriáinak nagy része egészséges mono- és többszörösen telítetlen zsírokból származik, akkor megjósolhatnánk, hogy a földimogyoró alkalmas cukorbetegek számára. De ne menjünk túl gyorsan, mert még mindig vannak más elemzendő szempontok.
Ehetsz mogyorót, ha cukorbeteg ?
Földimogyoró és a glikémiás index
Valószínűleg már tudja, hogy az egészséges, cukorbetegség-barát étrendnek elsősorban alacsony glikémiás ételeket kell tartalmaznia. A glikémiás index (GI) megmondja, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan vagy milyen sebességgel emelheti a vércukorszintet.
Az alacsony GI-tartalmú ételek nem a vércukorszint hirtelen megugrását okozzák, hanem a glükóz lassú és egyenletes felszabadulását; Ezzel szemben a magas GI-értékű ételek gyorsan felszabadítják a glükózt a vérbe.
Annak érdekében, hogy egy élelmiszer alacsony GI-vel bírjon, ennek az értéknek 0-tól 100-ig terjedő skálán kisebbnek vagy egyenlőnek kell lennie, mint 55. A mogyoróvaj esetében tudjuk, hogy GI = 14, c ', azaz alacsony az értéke.
Földimogyoró és a glikémiás terhelés
Egy másik fontos mérés, különösen cukorbetegség esetén, az étrend glikémiás terhelése (CG). Ez az érték jelzi az étel hatását a vércukorszintre, miután teljesen megemésztették. A 10-es vagy annál alacsonyabb CG-értékűeket alacsony hatású ételeknek tekintik.
A mogyoró esetében a GC = 1. Ez azt jelenti, hogy fogyasztásuk az emésztés befejezése után nem bocsát ki cukrot a véráramba, ezért jó harapnivaló hírnevük az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára.
Eddig láttuk, hogy a földimogyoró táplálkozási tulajdonságai, glikémiás indexe és glikémiás terhelési értékei hogyan teszik őket egészséges alternatívává a normális vércukorszint fenntartása érdekében, de számos tanulmány szerint ennek a nassolásnak az elfogyasztása más előnyökkel is járhat a cukorbetegség szabályozásában és annak szövődményei.
Miért jó mogyorót enni ?
Kutatások kimutatták, hogy a természetes mogyoró vagy mogyoróvaj fogyasztása nagyon hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. Bár technikailag nem dió, hanem hüvelyes, a földimogyoró sok ugyanolyan egészségügyi előnnyel jár, mint a dió, például a mandula, pisztácia és mogyoró.
Megjegyzés: a földimogyoró olcsóbb, mint a legtöbb dió. Jó alternatíva lehet a megtakarításra anélkül, hogy fel kellene adniuk a dió előnyeit.
Íme néhány legfontosabb megállapítás a földimogyoróval és a cukorbetegséggel kapcsolatban
A földimogyoró segít csökkenteni az egyéb élelmiszerek okozta inzulin-tüskéket.
A British Journal of Nutrition cikkében megjelent cikk szerint a földimogyoró vagy a mogyorókrém reggeli fogyasztása nemcsak a vércukorszint szabályozását segíti elő a nap folyamán, hanem csökkenti az egyéb magas GI-tartalmú ételek által okozott inzulin-tüskét is.
Úgy gondolják, hogy ez a hatás a földimogyoró magas magnéziumtartalmának köszönhető, amely ásványi anyag fontos szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában és a cukorbetegség megelőzésében.
Megjegyzés: A 2-es típusú cukorbetegség gyakran extracelluláris és intracelluláris magnéziumhiánnyal jár.
A földimogyoró segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Számos tanulmány számolt be arról, hogy a földimogyoró és más diófélék rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a magas vérnyomás, a cukorbetegség három gyakori szövődményének kialakulásának kockázatát.
A mono- és többszörösen telítetlen zsírokban, omega-3 zsírsavakban, rostokban, E-vitaminban és más egészséges tápanyagokban gazdag földimogyoró segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet, megakadályozni a lepedék és az alvadékok képződését. Vér, csökkentheti a test gyulladását és javíthatja az artéria egészségét.