Földimogyoró kalóriabomba vagy egészséges snack FUN for Fun
Akár este a kanapén, akár falatként: a földimogyoró népszerű snack. De vajon egészségesek is? A választ itt találja.
A „Mintel” piackutató cég nemrégiben végzett felmérésében a 2000 válaszadó 64 százaléka azt mondta, hogy mogyorót fogyasztott az elmúlt három hónapban - ezáltal népszerűbbé tette őket, mint a mandula, kesudió, pisztácia vagy különböző fajták keveréke.
Tehát annak ellenére, hogy sok embernek tetszik a földimogyoró, számos kritikusa van - köztük sok egészségügyi szakértő. Mivel a 30 gramm körülbelül 166 kalóriát és 14 gramm zsírt tartalmaz.
A mogyoró egészséges?
Egy nemrégiben végzett felmérés 760 dietetikust, háziorvost és gyakorló ápolót vett fel Új-Zélandon, és megállapította, hogy nagyobb valószínűséggel javasolják betegeiknek más diófélék fogyasztását, például mandulát, kesudiót, pisztáciát és diót.
A legtöbb háziorvos és ápoló a felmérés során a földimogyorót "kissé kevésbé egészségesnek" értékelte, mint a famogyorót.
Az ilyen meggyőződések tévesek - mondja Vasanti Malik, a Harvard T.H. kutatója. Chan Közegészségügyi Iskola, szemben a Consumer Reports-szal. "A földimogyoró valóban nagyon egészséges - folytatja Malik. - Minden bizonnyal magas a kalóriatartalma és a zsírtartalma, de a zsír jó zsír."
A földimogyoró egészségügyi előnyei
Műszakilag a földimogyoró hüvelyesek, de többnyire a dió kategóriába sorolják őket, mert hasonló táplálkozási profilúak - magyarázza Ellen Klosz táplálkozási szakember.
"Ezek jó fehérjeforrás, és kiegészítő bónuszként egészséges tápanyagokat is tartalmaznak, például antioxidánsokat, vasat, magnéziumot és rostot."
A mogyoróban található zsírok többsége szív egészséges mono- és többszörösen telítetlen zsír, amely hozzájárulhat a "rossz" LDL-koleszterin csökkentéséhez.
Számos megfigyelési tanulmány azt is kimutatta, hogy a földimogyoró fogyasztása számos előnnyel jár, különösen a szív számára.
Például egy 2017-es, több mint 210 000 résztvevővel végzett Harvard-tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik hetente két vagy több adag mogyorót ettek, 13 százalékkal csökkentették a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azokhoz képest, akik ettek nem ezt tette.
Számos tanulmány azt is sugallja, hogy a mogyoró segíthet a fogyásban. Például egy, az European Journal of Nutrition által közzétett, 2017-es tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik sok diót - köztük földimogyorót - ettek, kevesebbet ettek, és 5 százalékkal kisebb valószínűséggel lettek túlsúlyosak vagy elhízottak az ötéves vizsgálati időszak alatt. azoknak tekintjük, akik nem ettek diót.
Bár ezek a tanulmányok nem bizonyítják, hogy a földimogyoró önmagában csökkenti a betegség és a súlygyarapodás kockázatát - egy ilyen tanulmányt szinte lehetetlen megtervezni -, egyre több bizonyíték áll rendelkezésre a földimogyoró egészségügyi előnyeiről.
A mogyoró a többi dióhoz képest
Minden típusú diónak megvannak a maga sajátos egészségügyi előnyei, ezért jó, ha ezek keverékét fogyasztjuk. A földimogyoró nagyjából ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a mandula, a kesudió és a dió, de a fehérje tekintetében a csúcsra kerülnek (7 gramm/30 gramm, majdnem kétszer annyi, mint a dió). A mandula (3 gramm/30 gramm) után a rosttartalom tekintetében 2,4 grammal is a második helyen állnak.
A dió egészséges omega-3 zsírsavakban gazdag, míg a földimogyorót inkább magas arginintartalma jellemzi. Ez az aminosav (a fehérje építőköve) a beszűkült erek ellazításával segít javítani a véráramlást.
Ráadásul: A földimogyoró kevesebb vizet igényel, és könnyebben termeszthető, mint a famogyoró, ami azt jelenti, hogy kevésbé károsak a környezetre - ugyanakkor könnyebben elérhetők a pénztárcán is.
"A dió drága lehet" - mondja Malik. "De a mogyoró valójában olcsóbb, mint sok más dió."
Melyik elkészítési módszer a legegészségesebb?
A hasznos antioxidánsok és fitokemikáliák leginkább a mogyoró vékony, papírszerű bőrében koncentrálódnak, így a földimogyoró héjával és ép bőrével való fogyasztása egészségesebb lehet. "A bőr sok polifenolt tartalmaz" - mondja Malik. "Tudjuk, hogy a polifenolok gyulladáscsökkentő hatásúak és egészségesek is."
A Harvard Medical School szerint ezért a legjobb, ha mogyorót nyersen vagy szárazon pörkölve fogyasztunk, ahelyett, hogy hámozva vásárolnánk meg őket.
Vásárláskor figyeljen a termékben található hozzáadott cukorra. "Hasznos lehet útközben egy csomag földimogyorót szerezni - mondja Klosz -, de az édesebb változatok némelyike rendkívül magas cukortartalmú lehet."
Tipp: Ha maga mogyorót süt, akkor édes, ugyanakkor cukormentes és alacsony kalóriatartalmú ételeket élvezhet. A Harvard Medical School azt javasolja, hogy a mogyorót szórják meg egy kis kurkumával, fahéjjal vagy kakaóporral, majd süsse őket a sütőben 150 ° C-on 15-20 percig.
Vannak, akik aggódnak, amikor a mogyoróban lévő nátriumról van szó. De Malik szakértő azt állíthatja, hogy az enyhén sózott földimogyoró fogyasztása a legtöbb ember számára nem jelent problémát - főleg, ha ez oda vezet, hogy a kevésbé egészséges falatok, mint a burgonya chips mellett részesülnek előnyben.