Földimogyoró - Nyers étel Wiki
Tudományos nevek: Arachis hypogaeae
Szinonimák: ashantin dió, arachis dió, makk, földi pisztácia, kamerun dió, spanyol dió.
Tartalomjegyzék
Szisztematika
leírás
Származás és elterjedés: Dél-Amerika; termesztik Kínában, Indiában, Thaiföldön, USA-ban, Vietnamban.
Jellemzők: Harminc-ötven centiméter magas egynyári gyógynövény, elágazó, kúszó vagy felálló szárú, szőrös szőrös; A levelek váltakozva, hosszú szárúak, két párban tűzöttek, karcsú pocakokkal; Sárga virágok, legfeljebb két centiméter hosszúak, egytől hatig fürtökben, a talajhoz közeli levelek hónaljában; a virág csak néhány órán át marad nyitva, és beporozza magát, virágzás után a petefészek alsó része hosszú, szárszerű gyümölcshordozóvá nyúlik és az ovulussal rendelkező szakaszot körülbelül öt centiméterrel a földbe nyomja, ahol a földimogyoró fejlődik; Gyümölcs többnyire két maggal, amelyek papírvékony, vöröses héjba vannak csomagolva.
Nyers ételekkel kapcsolatos tippek és tapasztalatok
Legtöbbször csak sült vagy túl forrón szárított földimogyoró kapható a boltokban, ezért a dió minősége elengedhetetlen. Ennek az az oka, hogy a nyers földimogyoró erősen hajlamos a penészedésre és az aflatoxinok képződnek, lásd a Veszély a penészméregektől című cikket. Ha a földimogyoró nyers, általában mérgező gombaölő szerekkel kezelik őket. A minőség ellenőrzéséhez csírázási teszt ajánlott.
Kicsi vagy nagy hüvelyű, lekerekített vagy hosszúkás fajták kaphatók az üzletekben.
A héjat könnyű megtörni a kezével. Földimogyoró héj nélkül is kapható.
A friss földimogyoró íze hasonló a borsóhoz vagy a babhoz, míg a szárítotté intenzívebb ízű.
Szezon: A földimogyoró egész évben kapható.
Tárolás/eltarthatóság: A földimogyoró akár egy évig is eltartható, ha hűvös, száraz helyen tárolja. A frissesség lassan tovább szárad, ha szellős marad.
Termesztés: A földimogyoró magjai néhány nap múlva csíráznak. A földimogyoró növekedéséhez és virágzásához trópusi és szubtrópusi éghajlatra van szükség, azaz meleg nappalira, üvegházra vagy nyár közepén napsütéses erkélyre, amelyet szél ellen védett. Alkalmas egy laza, homokos talaj, alacsony tőzegmennyiséggel. A növekedés kezdetén a növénynek sok vízre van szüksége, a növekedési szakasz végén a növényt szárazon kell tartani, akkor a gyümölcsök jól beérnek. További tippek a termesztésről ebben a videóban találhatók: Querbed: Mogyoró
tápláló
| víz | 5.2 |
| szénhidrátok | 12.2 |
| Fehérjék | 25.3 |
| Zsírok | 48.0 |
| Nyers szálak | 7.0 |
| Ásványok | 2.2 |
Jegyzet: Az információk a szárított termékre vonatkoznak.
hasznos információ
Elnevezés: A növényt földimogyorónak hívják, mert gyümölcse a föld alatt nő.
Gyógyszer: A földimogyoró felgyorsítja a véralvadást.
Növény: A mogyorótermelés nagy részét a mogyoróolaj kinyerésére fordítják. Például szappan és festékek készítésére használják.